Domaine Stéphane Tissot — Le Jura dans toute sa vérité

Un domaine pionnier et visionnaire

À Montigny-lès-Arsures, au cœur du vignoble jurassien, le Domaine Stéphane Tissot est devenu une référence mondiale. Admiré pour sa rigueur, sa créativité et son attachement absolu à l’expression du terroir, Stéphane Tissot mène depuis les années 1990 une révolution tranquille, alliant biodynamie certifiée, vinifications naturelles et respect des cépages historiques.

Le domaine s’étend sur plus de 50 hectares, travaillés selon les principes de la biodynamie certifiée Demeter. Chaque parcelle est vinifiée séparément, chaque millésime pensé comme une expression unique.

Philosophie & vinification

La liberté maîtrisée est au cœur de la démarche :

• Fermentations naturelles en levures indigènes

• Aucun intrant à la fermentation, très peu ou pas de soufre

• Élevages en fûts, demi-muids, amphores ou cuves béton

• Cuvées ouillées ou sous voile selon les styles

L’objectif : laisser parler le terroir, sans maquillage, avec une précision millimétrée.

Style des vins

Les vins sont purs, vibrants, profondément minéraux.

• Blancs ouillés (Chardonnay sur marnes et calcaires) : tension saline, droiture, intensité.

• Rouges (Poulsard, Trousseau, Pinot Noir) : finesse, fruit pur, élégance aérienne.

• Oxydatifs (Savagnin sous voile, Vin Jaune) : complexité, puissance, longévité exceptionnelle.

Cuvées emblématiques

• Chardonnay “Les Bruyères” – Intense, salin, expression pure du calcaire.

• Chardonnay “En Barberon” – Élégance et longueur, grande finesse.

• Savagnin ouillé “Les Molates” – Fraîcheur structurée.

• Vin Jaune “La Vasée” – Vin de garde complexe et épicé.

• Trousseau “Singulier” – Épicé, sanguin, à la texture délicate.

• Poulsard “DD” – Naturel, juteux, libre.

Une icône libre du Jura contemporain

Stéphane Tissot incarne un Jura vivant, multiple et sans filtre, où chaque cuvée est un manifeste d’identité. Ses vins, à la fois classiques et audacieux, séduisent par leur énergie et leur vérité. Un domaine culte, pionnier et visionnaire.