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Suisse · Neuchâtel
Domaine de la Maison Carrée – La pureté calcaire de Neuchâtel sublimée
Ancré dans le village d’Auvernier, au cœur du canton de Neuchâtel, le Domaine de la Maison Carrée est l’une des signatures les plus raffinées de Suisse romande. Porté par la famille Perrochet depuis le XVIᵉ siècle, le domaine est aujourd’hui une référence pour les vins d’une grande précision, élégants et profondément marqués par leur terroir.
Un terroir lacustre aux accents calcaires
Le domaine cultive 10 hectares de vignes répartis entre Auvernier et Hauterive, à une altitude de 440 à 510 m. Les sols argilo-calcaires riches en minéraux, issus des moraines glaciaires du Rhône, présentent un pH élevé (7,6 à 8,1). Cette configuration rare confère aux vins une tension saline et une pureté cristalline, renforcées par un microclimat frais et ventilé.
Histoire et philosophie
Le nom « Maison Carrée » provient d’une bâtisse familiale historique. Depuis plus de quatre siècles, la famille Perrochet incarne une approche patiente et artisanale. La viticulture est biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée aux sols et aux cycles naturels. Des vinifications douces et des élevages respectueux ont hissé le domaine au rang des grands noms discrets de la Suisse viticole.
Encépagement & style
- Pinot Noir (≈ 50 %) — finesse, structure et énergie
- Chasselas (≈ 35 %) — fraîcheur, salinité et précision
- Chardonnay, Pinot Gris, Savagnin Blanc (≈ 15 %) — complexité aromatique et texture
Les fermentations sont naturelles et lentes, avec des élevages en inox, en foudres ou en bois neutre selon la cuvée. Le style est tendu, délicat et élégant — à mi-chemin entre Bourgogne et Jura, tout en affirmant une identité propre, façonnée par le terroir neuchâtelois.
Cuvées emblématiques
- Pinot Noir Hauterive — Le vin phare du domaine. Pinot intense, pur, vibrant, à la structure fine et au fruité éclatant. Très grand potentiel de garde.
- Pinot Noir Auvernier — Expression plus délicate et florale, à la bouche aérienne. Un Pinot de dentelle, d’une précision remarquable.
- Chasselas Vieilles Vignes — Issu de vieilles vignes, élevé sur lies. Un Chasselas gastronomique, salin, élégant et à la finale longue et vibrante.
- Chardonnay — Frais, droit, d’une grande précision minérale. L’élevage maîtrisé lui confère amplitude et tension.
- Pinot Gris — Texture douce et cristalline, arômes de poire et de fleurs blanches, belle allonge en bouche.
- Savagnin Blanc — Cuvée confidentielle ; tension remarquable, profil minéral et vibrant, parfaite pour les amateurs de vins de caractère.
Une production rare et recherchée
La production est volontairement limitée, avec des volumes très réduits pour certaines cuvées. Ce positionnement artisanal, allié à une reconnaissance croissante auprès des importateurs spécialisés, confère au domaine un statut de pépite pour collectionneurs et amateurs éclairés.
Accords & garde
| Température de service | 10–12 °C (blancs) / 14–16 °C (rouges) |
| Accords mets-vins | Poissons du lac, volailles rôties, fromages suisses affinés, plats végétaux raffinés |
| Potentiel de garde | 5 à 15 ans selon les cuvées |
