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EnglishDomaine Gauby — L’excellence vivante du Roussillon
Situé à Calce, au nord-ouest de Perpignan dans les Côtes Catalanes, le Domaine Gauby est aujourd’hui l’une des grandes icônes du vignoble du Roussillon. Fondé par Georges Gauby, puis porté à son plus haut niveau par Gérard et Lionel Gauby, le domaine incarne une vision moderne, sensible et profondément respectueuse de la viticulture méditerranéenne.
Réputé pour son engagement en biodynamie et son travail précis des grands terroirs de Calce, Domaine Gauby a contribué à redéfinir l’identité du Roussillon. Ses vins associent profondeur, fraîcheur, énergie minérale et élégance naturelle, loin des excès de concentration qui ont parfois marqué la région.
Un domaine visionnaire du sud de la France, où la puissance méditerranéenne se conjugue avec finesse, fraîcheur et précision. Les vins de Gauby expriment la complexité des sols de Calce, la maturité lumineuse du Roussillon et une tension minérale rare, dans un style vivant, digeste et profondément sincère.
Terroir : Calce, entre mer, montagne et garrigue
Le village de Calce, perché entre Méditerranée et contreforts pyrénéens, offre une mosaïque géologique remarquable : calcaires, marnes, schistes et argiles. Ce patchwork de sols, combiné à l’influence de la tramontane, confère aux vins leur tension, leur fraîcheur et leur profondeur aromatique.
Les parcelles, situées entre 150 et 300 mètres d’altitude, sont entourées de forêts, de garrigues et de vergers. Cet environnement vivant participe à l’équilibre naturel du vignoble et permet aux raisins d’atteindre une maturité complète tout en conservant énergie, précision et éclat.
Expression du terroir : Calce, Côtes Catalanes, calcaires, schistes, marnes, argiles, garrigue, tramontane, fruits noirs, épices, fleurs méditerranéennes et tension minérale.
Signature Gauby : profondeur, fraîcheur, biodynamie, précision, énergie, équilibre méditerranéen, tanins fins et grande digestibilité.
Un pionnier de la biodynamie
Dès les années 1990, Gérard Gauby initie une véritable révolution viticole en adoptant une approche biologique puis biodynamique. Les intrants chimiques sont bannis, les sols retrouvent leur vitalité et les travaux sont réalisés manuellement ou à cheval, dans le respect des cycles naturels.
Cette philosophie favorise la biodiversité, renforce la résilience de la vigne et permet d’obtenir des vins d’une grande authenticité. Le domaine ne cherche pas la démonstration, mais l’expression juste d’un lieu : des vins profonds, précis, vibrants et fidèles au terroir de Calce.
Rouges : fruits noirs, mûre, cassis, cerise noire, garrigue, épices douces, poivre, réglisse et notes fumées.
Blancs : fleurs blanches, fruits à noyau, agrumes, herbes fines, pierre chaude, notes salines et finale fraîche.
Expression du sol : minéralité vibrante, tension calcaire, profondeur schisteuse, fraîcheur méditerranéenne et énergie saline.
Impression générale : des vins méditerranéens profonds, précis et vivants, alliant puissance maîtrisée, fraîcheur et élégance naturelle.
Style des vins
Les vins du Domaine Gauby se distinguent par leur profondeur, leur précision et leur fraîcheur saisissante. Les rouges combinent maturité méditerranéenne, structure fine et grande énergie minérale. Les blancs, quant à eux, recherchent la tension, la pureté et la salinité, avec une finesse qui les place parmi les plus grandes expressions blanches du sud de la France.
Le style Gauby repose sur l’équilibre : des vins denses mais jamais lourds, mûrs mais toujours digestes, expressifs mais sans excès. Cette approche a fait du domaine l’une des références majeures du Roussillon et un modèle pour toute une génération de vignerons méditerranéens.
Cuvées emblématiques
Muntada : cuvée iconique du domaine, majoritairement issue de Grenache, Carignan et Syrah. Profonde, élégante et énergique, elle révèle des notes de fruits noirs, d’épices douces et une trame minérale vibrante.
Vieilles Vignes Rouge : vin ample, racé et complexe, exprimant la profondeur des vieilles parcelles et la noblesse des grands terroirs de Calce.
Calcinaires Rouge : plus accessible, marqué par sa fraîcheur, sa texture soyeuse, son fruit éclatant et son équilibre naturel.
Calcinaires Blanc : assemblage précis de Grenache Blanc, Macabeu, Vermentino et Chardonnay, porté par les fleurs blanches, les fruits à noyau et une finale salivante.
Vieilles Vignes Blanc & Coume Gineste : blancs profonds, complexes et minéraux, dotés d’un grand potentiel de garde.
Un domaine visionnaire
Aujourd’hui, Lionel Gauby perpétue la philosophie familiale avec la même exigence : élaborer des vins vivants, précis et digestes, capables de traduire la beauté brute des paysages catalans. Le domaine s’inscrit dans une recherche permanente d’équilibre, de fraîcheur et d’expression sincère du terroir.
Encensés par la critique internationale, les vins du Domaine Gauby figurent parmi les plus recherchés du sud de la France. Ils rivalisent avec les plus grands crus méditerranéens par leur profondeur, leur énergie et leur capacité à évoluer avec élégance.
Région : Roussillon, Côtes Catalanes, Calce
Domaine : Domaine Gauby
Famille : Georges, Gérard et Lionel Gauby
Viticulture : approche biologique et biodynamique
Cépages rouges : Grenache, Carignan, Syrah
Cépages blancs : Grenache Blanc, Macabeu, Vermentino, Chardonnay
Style : profond, frais, minéral, méditerranéen, précis, vivant et digeste.
En résumé : Domaine Gauby est l’une des grandes références du Roussillon, un domaine visionnaire qui a redéfini les vins catalans par la biodynamie, la précision, la fraîcheur et une lecture profonde des terroirs de Calce.
Arômes dominants : fruits noirs, garrigue, épices douces, réglisse, fleurs blanches, fruits à noyau, pierre chaude, notes salines, herbes méditerranéennes et longue finale minérale.
