Domaine Gauby — L’Excellence Viticole du Roussillon

Situé à Calce, au nord-ouest de Perpignan dans les Côtes Catalanes, le Domaine Gauby est aujourd’hui une véritable icône du vignoble du Roussillon. Fondé par Georges Gauby puis porté à son apogée par Gérard et Lionel Gauby, le domaine incarne une vision moderne, sensible et respectueuse de la viticulture méditerranéenne. Réputé pour son engagement en biodynamie, il a redéfini l’identité du Roussillon en produisant des vins profonds, précis et d’une fraîcheur saisissante.

Un Pionnier de la Biodynamie

Dès les années 1990, Gérard Gauby a initié une véritable révolution viticole en adoptant une approche biologique puis biodynamique, bannissant les intrants chimiques et redonnant vie aux sols. Les travaux sont effectués manuellement ou à cheval, en respectant les cycles lunaires et naturels. Cette philosophie favorise la biodiversité, renforce la résilience naturelle de la vigne et permet d’obtenir des vins d’une authenticité remarquable — de véritables reflets du terroir de Calce.

Des Vins d’Expression et de Terroir

Les Rouges — Puissance et Finesse

Les rouges emblématiques — Muntada, Vieilles Vignes et Calcinaires Rouge — proviennent de vignes âgées de 40 à plus de 120 ans, profondément enracinées dans des sols calcaires et schisteux.

• Muntada — La cuvée iconique. Majoritairement Grenache, Carignan et Syrah. Profonde, élégante et énergique, avec des notes de fruits noirs, d’épices douces et une trame minérale vibrante.
• Vieilles Vignes — Un vin ample et racé, exprimant toute la complexité des vieilles parcelles.
• Calcinaires Rouge — Plus accessible, marqué par sa fraîcheur, sa texture soyeuse et son équilibre naturel.

Les Blancs — Pureté et Minéralité

Les blancs du domaine incarnent la quête de tension et de précision, avec une fraîcheur éclatante et une minéralité ciselée.

• Calcinaires Blanc — Un assemblage précis de Grenache Blanc, Macabeu, Vermentino et Chardonnay. Fleurs blanches, fruits à noyau et finale salivante.
• Vieilles Vignes Blanc & Coume Gineste — Des blancs profonds et complexes, à la minéralité affirmée et au grand potentiel de garde.

Terroir & Environnement

Le village de Calce, perché entre mer et montagne, offre une mosaïque géologique exceptionnelle : calcaires, marnes, schistes et argiles. Ce patchwork, associé à un climat méditerranéen tempéré par la tramontane, confère aux vins leur tension, leur fraîcheur et leur profondeur aromatique uniques. Les parcelles, situées entre 150 et 300 mètres d’altitude, sont entourées de forêts, de garrigues et de vergers qui participent à un écosystème vivant et équilibré.

Un Domaine Visionnaire

Aujourd’hui, Lionel Gauby perpétue la philosophie familiale : élaborer des vins vivants, précis et digestes, à mille lieues des excès de concentration qui ont marqué le Roussillon des années 1990. Encensés par la critique internationale, les vins du Domaine Gauby figurent parmi les plus recherchés du sud de la France et rivalisent avec les plus grands crus méditerranéens.