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Savagnin Ouillé 2020 - Domaine Tissot

notes de dégustation

Cette cuvée est élaborée à partir de Savagnin. Le Savagnin appartient à la famille des Traminer (Gewurztraminer, Traminer Rose). Il est vinifié avec ouillage pour garder son profil fruité, et est embouteillé après 6 mois d’élevage.

SAVOUILTIS20

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INFORMATIONS SUR LE PRODUCTEUR

"(...) Dans la lignée de Ramonet et d'Alain Labet, il a perçu le potentiel des vieilles vignes de chardonnay et de ces terroirs à la géologie aussi variée que celle de la Bourgogne. Stéphane Tissot poursuit sa recherche de pureté et de variété par des vinifications en amphore (dix amphores de 420 litres, une géorgienne de 1000 litres), du chardonnay rose, de nouvelles plantations à haute densité (jusqu'à 27 000 pieds à l'hectare) ou encore la conquête de nouveaux terroirs, comme Château-Chalon où il vient d'acquérir une petite parcelle d'à peine plus d'un hectare ! Le domaine compte à présent 50 hectares en biodynamie. (...)"

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

FICHE TECHNIQUE DU PRODUIT

  • Couleur Blanc
  • Pays / region Jura, France
  • Millésime 2020
  • Niveau IN
  • Apogée jusqu'en 2030
  • Taille Bouteille (0.75 l)
  • Cépage 100 % Chardonnay

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