Savagnin Sous Voile 2018 – Profondeur, tension et complexité jurassienne

Élevage & Tradition

Issu des argilo-calcaires d’Arbois et élaboré en biodynamie, ce Savagnin est élevé plus de six ans sous voile en vieux fûts, sans ouillage, selon la tradition la plus emblématique du Jura. Ce long vieillissement oxydatif forge un vin de profondeur, de complexité et d’identité aromatique intense.

Notes de dégustation

Nez

Arômes typiques du Savagnin sous voile : noix fraîche, curry doux, pomme séchée, zeste d’orange, safran, sous-bois et délicates notes de champignon blanc. Un bouquet profond, épicé et noble.

Bouche

Bouche ample et structurée, portée par une acidité vive qui équilibre la richesse naturelle du style oxydatif. Texture intense, grande tension, énergie maîtrisée.

Finale longue, saline et crayeuse, marquée par la noix, les épices et une profondeur méditative. Un Savagnin sous voile de caractère, racé et monumental.