Clos Saint-Denis

Le Clos Saint-Denis, grand cru de la Côte de Nuits, se situe dans la commune de Morey-Saint-Denis, en Bourgogne. Avec une surface de 6 hectares 62 ares, ce vignoble produit des vins d'une grande complexité, issus du cépage Pinot Noir. Sa production annuelle est d'environ 35 000 bouteilles, ce qui en fait une appellation relativement restreinte, contribuant à l'exclusivité de ses crus.

Le terroir du Clos Saint-Denis, caractérisé par des sols calcaires et argileux, donne naissance à des vins à la fois élégants et puissants, dotés d'une grande capacité de vieillissement. Les vins se distinguent par une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges comme la fraise et la cerise, ainsi que des touches épicées, notamment de clou de girofle. Ce profil unique confère aux vins du Clos Saint-Denis une profondeur et une finesse remarquables.

Les vins de cette appellation sont idéals pour accompagner des plats de gibier ou des plats en sauce, ainsi que des fromages affinés tels que le Citeaux ou la Tome de Savoie. Leur potentiel de garde est impressionnant, atteignant leur apogée entre 15 et 25 ans, selon le millésime, ce qui permet aux arômes de se développer et de gagner en complexité avec le temps.

Les producteurs de renom du Clos Saint-Denis, comme le Domaine Ponsot ou le Domaine Dujac, sont réputés pour leur savoir-faire exceptionnel dans l'expression de ce terroir unique, permettant aux amateurs de grands crus de découvrir l'essence même de la Bourgogne.