Espagne • Ribera del Duero • Tempranillo

Domaine Pingus — L’extrême justesse du Tempranillo

En 1995, l’œnologue danois Peter Sisseck fonde Dominio de Pingus à La Horra, au cœur de la Ribera del Duero. Son ambition : prouver qu’un Tempranillo cultivé avec respect, issu de très vieilles vignes, peut rivaliser avec les plus grands vins du monde. Dès le premier millésime, salué par la critique internationale, Pingus devient une légende.

Vignobles anciens & pratiques régénératrices

Le grand vin provient d’environ 4 à 4,2 hectares de coteaux argilo-calcaires situés à plus de 800 m d’altitude. Les vignes, pour beaucoup centenaires (certaines pré-phylloxériques), sont travaillées en biodynamie stricte, sans irrigation ni désherbant. Chaque intervention est manuelle et parcellaire, dans une écoute totale du vivant.

Vinification sans compromis

Chaque lot est vinifié séparément, avec levures indigènes, macérations douces et interventions minimales. L’élevage s’effectue en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf volontairement réduite au fil des années afin de préserver la pureté et l’équilibre du fruit.

Style : densité, verticalité, vibration

Pingus exprime une puissance sereine, une texture veloutée et des arômes profonds de fruits noirs, d’encens et de graphite. Vin de méditation et de garde, il marie concentration, énergie et harmonie intérieure — une symbiose parfaite entre l’homme et le terroir.

Cuvées & expressions

  • Pingus — le grand vin ; env. 6 000–7 000 bouteilles/an, Tempranillo pur d’une profondeur rare.
  • Flor de Pingus — créé en 1995 ; une expression plus accessible issue de vignes conduites en biodynamie.
  • PSI — projet collaboratif avec de petits vignerons pour régénérer les vieilles parcelles de la Ribera del Duero.

Données clés

  • Superficie (Pingus) : 4,2 ha
  • Encépagement : 100 % Tempranillo (Tinto Fino)
  • Meilleurs millésimes : 2018, 2016, 2012, 2010, 2009, 2004, 2001, 1996

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