Vouvray

L’expression pure du Chenin Blanc

Située à l’est de Tours, sur la rive droite de la Loire, l’appellation Vouvray (créée en 1936) s’étend sur environ 2 000 hectares de coteaux baignés de lumière. Exclusivement dédiée au Chenin Blanc, elle produit des vins d’une diversité de styles remarquable, réputés pour leur grande capacité de garde.

Terroir et climat

Le vignoble repose sur un sous-sol calcaire de tuffeau, recouvert de sols d’aubuis (argilo-calcaires) et de perruches (argiles à silex). Ce terroir lumineux, allié à un climat tempéré à influence océanique, favorise une maturation lente du raisin et, certaines années, le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration des grands vins moelleux.

Styles et expression aromatique

Vouvray décline le Chenin Blanc dans toutes ses nuances, du vin sec à l’effervescent, en passant par les demi-secs et les liquoreux :

• Sec : tendu, précis, d’une pureté minérale exemplaire.
• Demi-sec : mariage subtil entre fraîcheur et douceur.
• Moelleux & liquoreux : richesse soyeuse, complexité et intensité aromatique.
• Effervescent : élaboré selon la méthode traditionnelle, il séduit par sa finesse et son équilibre.

Les arômes typiques associent coing, pomme, tilleul, miel et cire d’abeille, évoluant avec l’âge vers des notes de fruits secs et d’épices fines.

Service et garde