Arbois

L'appellation Arbois est située dans le Jura, à l'est de la France, et est l'une des plus anciennes AOC de la région, créée en 1936. Elle tire son nom de la ville d'Arbois, qui est considérée comme la capitale viticole du Jura. Les vignobles couvrent environ 800 hectares répartis sur 13 communes, avec des sols principalement composés de marnes calcaires qui apportent une grande minéralité aux vins.

Les vins d'Arbois se distinguent par leur diversité. Les vins blancs sont principalement issus des cépages Chardonnay et Savagnin, offrant des vins frais, complexes et aptes au vieillissement. Les vins rouges, élaborés à partir de Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, sont élégants, fins et bien structurés. Les vins rosés, souvent produits à partir de Poulsard, sont légers et fruités, parfaits pour les repas estivaux.

Les vins d'Arbois sont également élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère des arômes boisés et une belle structure. Ils se marient à merveille avec une large gamme de plats, des fruits de mer aux viandes rouges, en passant par les fromages affinés.