Chardonnay la Mailloche 2020 - domaine Tissot

“La Mailloche” est l’un des plus grands terroirs d’Arbois, connu pour ses sols argilo-limoneux très profonds, riches en calcaire actif. Cette cuvée de Chardonnay ouillé (non oxydatif), issue de raisins cultivés en biodynamie, est vinifiée avec soin par Stéphane Tissot, puis élevée en fût (20 % neufs), sur lies, sans bâtonnage.

Le millésime 2020, à la fois solaire et équilibré, donne ici un vin à la structure affirmée, à la fois ample, tendu et d’une grande intensité minérale.

Nez: Poire mûre, zeste de citron, craie humide, infusion florale, noisette grillée, pain chaud.

Bouche: Attaque large mais tendue, texture crayeuse, minérale, avec une belle salinité. Équilibre magistral entre la densité du sol et la fraîcheur du millésime. Longue finale sur le citron confit, la roche et la noisette.