Fixin 1er Cru “Hervelets” 2023 - Domaine Berthaut-Gerbet

Nez : Profond et expressif : cerise noire, griotte, mûre, accompagnés de graphite, sous‑bois discret, peut‑être une touche de violette, et une pointe d’agrumes (écorce d’orange sanguine). Dimension minérale forte : pierre concassée, calcaire, avec une nuance de fumée ou de crayon mine.

Bouche : Corpulence de moyenne à un peu plus, pour un 1er cru de Fixin. Tanins fermes, denses, légèrement anguleux en jeunesse, mais avec potentiel de s’adoucir. Acidité vive, apportant fraîcheur, surtout au milieu de bouche. La minéralité (calcaire / pierre) s’impose et structure le vin. Le bois (chêne) devrait apporter des épices, vanille, toast, fumée ou cèdre, mais bien intégré. Finale : longue, avec de la mâche, des fruits sombres persistants, une minéralité tenace, petite note épicée ou salivante pour conclure.