Sancerre « Grande Côte » 2020 – François Cotat

Une cuvée emblématique et de caractère, exprimant toute la puissance minérale et la profondeur d’un grand terroir de Chavignol

Terroir

La cuvée Grande Côte est issue d’un coteau mythique dominant le village de Chavignol, l’un des secteurs les plus réputés de l’appellation Sancerre. Cette parcelle en forte pente, exposée plein sud, repose sur des sols calcaires et marneux denses, conférant au vin structure, profondeur et une minéralité puissante. Ce terroir tardif, aux rendements naturellement faibles, donne naissance à des vins de grande concentration et à fort potentiel de garde. Le climat ligérien, aux amplitudes thermiques marquées, permet de préserver fraîcheur et équilibre tout en atteignant une maturité optimale. Vinifié par François Cotat selon une approche artisanale, sans collage ni filtration, ce vin livre une expression intense, sincère et sans compromis de son origine.

Notes de dégustation

Robe & Nez :
Robe or pâle aux reflets verts. Nez profond et complexe, révélant des arômes d’agrumes mûrs, de zeste de citron, de pomme jaune et de pêche blanche, accompagnés de notes de silex, de craie, d’herbes sèches et d’une subtile touche fumée.

Bouche & Finale :
Bouche puissante, structurée et intensément minérale, portée par une acidité ferme et une trame crayeuse dense. L’ensemble gagne en ampleur et en complexité avec l’aération, sans jamais perdre en tension. Finale longue, saline et persistante, soulignant le très grand potentiel de garde et le statut de cette cuvée parmi les expressions les plus sérieuses et profondes de Sancerre.