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Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2015 – Château de Puligny-Montrachet
L’esprit du vin
Un grand Puligny-Montrachet Premier Cru, ample, floral et minéral, où la richesse du millésime 2015 reste portée par l’élégance calcaire des Folatières.
124,00 CHF
TTC
Disponibilité Tous nos vins sont physiquement en stock à Genève et sont disponibles immédiatement
Provenance & conservation Nos vins sont conservés avec le plus grand soin dans nos caves voûtées à Carouge.
Anniversaires Grand choix de millésimes anniversaires de 1924 à nos jours
France • Bourgogne • Côte de Beaune • Puligny-Montrachet • Les Folatières • Premier Cru • Chardonnay • 2015
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2015 — Château de Puligny-Montrachet
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2015 du Château de Puligny-Montrachet exprime l’un des climats les plus réputés de l’appellation. Situé sur un coteau calcaire bien exposé, Les Folatières donne des Chardonnay à la fois amples, précis et profondément marqués par la minéralité de Puligny.
Le millésime 2015 apporte de la maturité, du volume et une texture généreuse, sans effacer la fraîcheur du terroir. Fleurs blanches, agrumes mûrs, pomme, poire, noisette grillée, beurre fin et pierre humide composent un vin élégant, équilibré et persistant.
Terroir et vinification
Les Folatières est le plus vaste Premier Cru de Puligny-Montrachet. Situé entre 250 et 300 mètres d’altitude, il bénéficie d’une exposition à l’est et de sols argilo-calcaires à sous-sol peu profond, favorables à une expression à la fois mûre, tendue et minérale du Chardonnay.
Le vin est issu de 100% Chardonnay, vendangé manuellement. L’élevage dure environ 17 mois, dont 6 mois en cuve inox, avec un passage en fûts de chêne comprenant environ 30% de bois neuf. Cette approche conserve la précision du fruit tout en apportant texture et complexité.
Notes de dégustation
Robe : or clair brillant, lumineuse, avec une évolution encore progressive.
Nez : floral et précis, sur les fleurs blanches, la pomme, la poire, les agrumes mûrs, la noisette grillée et les notes légèrement beurrées. À l’aération, des nuances de pierre humide, d’amande et d’épices fines apparaissent.
Bouche : ample, élégante et équilibrée, avec une belle matière et une acidité bien intégrée. La finale est longue, saline et minérale, portée par la tension calcaire du climat.
Avis d’expert
93/100 — Tim Atkin
91/100 — Wine Spectator
89/100 — Wine Enthusiast
Les critiques soulignent un vin riche mais raffiné, marqué par les fleurs blanches, les fruits à chair blanche, les agrumes, les notes de noisette grillée et une minéralité persistante. Wine Enthusiast insiste également sur la structure du vin, son acidité et son potentiel d’évolution après quelques années de bouteille.
Millésime 2015 et service
En Bourgogne, 2015 a donné des blancs mûrs, expressifs et texturés. À Puligny-Montrachet, l’équilibre repose sur la capacité des grands terroirs calcaires à conserver tension, précision et fraîcheur sous la richesse du millésime.
Ce Premier Cru peut être servi aujourd’hui après une ouverture progressive, tout en conservant une belle tenue. Servir autour de 11 à 12°C, dans de grands verres, avec une aération mesurée afin de préserver son élégance aromatique et sa finale minérale.
À retenir : un Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2015 élégant et minéral, noté jusqu’à 93 points, associant maturité du millésime, amplitude de bouche et précision calcaire.
Accords mets-vins : homard, turbot au beurre blanc, sole meunière, Saint-Jacques poêlées, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, vol-au-vent, fromages affinés ou vieux comté.
Fiche technique
- Homard grillé
- jusqu'en 2035
- Puligny-Montrachet
- Premier cru
- Blanc
- 2015
- IN
- Bourgogne
- Bouteille (0.75 l)
- 100 % Chardonnay
- Les Folatières
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