Cheval des Andes 2021 - Terrazas de Los Andes

Cheval des Andes 2021

Né de l'alliance entre le Château Cheval Blanc et Terrazas de los Andes, Cheval des Andes 2021 est devenu l'une des références absolues des grands vins d'Amérique du Sud. Inspiré par l'élégance des grands Bordeaux tout en exprimant la personnalité des terroirs d'altitude de Mendoza, il offre une vision unique du Malbec, associant profondeur, fraîcheur et précision.

Le millésime 2021 est considéré comme exceptionnel en Argentine. Les amplitudes thermiques importantes et les conditions climatiques idéales ont permis une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à un vin d'une remarquable fraîcheur, d'une grande pureté aromatique et d'un équilibre exemplaire.

L'expression des grands terroirs de Mendoza

Cheval des Andes est élaboré à partir d'une sélection de parcelles situées principalement à Las Compuertas et Paraje Altamira, deux des terroirs les plus prestigieux de Mendoza. Les vignobles, implantés entre 1 000 et 1 200 mètres d'altitude au pied de la Cordillère des Andes, bénéficient d'un climat continental sec et d'importantes amplitudes thermiques qui favorisent une maturation lente et une remarquable concentration aromatique.

L'assemblage est dominé par le Malbec, complété par une proportion de Cabernet Sauvignon, selon la philosophie inspirée de Château Cheval Blanc. L'élevage en barriques de chêne français affine la structure du vin tout en préservant l'éclat du fruit et l'identité des terroirs andins.

Notes de dégustation

Millésime 2021 et service

Le millésime 2021 figure parmi les plus grands produits à Mendoza ces dernières années. Sa fraîcheur, sa précision et son équilibre lui confèrent un potentiel de garde dépassant largement deux décennies, tout en offrant déjà une remarquable harmonie dans sa jeunesse.

Servir entre 16 et 18°C après une à deux heures d'aération. Il accompagnera idéalement les grandes pièces de bœuf, l'agneau, le gibier, les plats truffés ainsi que les fromages affinés.