Pinot noir Eichholz 2015 - Irène Grünenfelder

Pinot Noir Eichholz 2015 — Irène Grünenfelder

Ce Pinot Noir Eichholz 2015 d’Irène Grünenfelder incarne une expression rare, élégante et subtilement évoluée du Pinot Noir des Grisons. Issu du Bündner Herrschaft, l’un des grands terroirs suisses pour ce cépage, il associe la finesse alpine, la pureté du fruit et une texture délicate dans un style raffiné, précis et profondément nuancé.

Le millésime 2015 apporte davantage de maturité et de profondeur, tout en conservant l’élégance propre aux meilleurs Pinot Noir de la région : cerise rouge, griotte, framboise mûre, fraise des bois, rose ancienne, violette, épices fines, thé noir, sous-bois délicat, terre fraîche et touche minérale. Le vin entre aujourd’hui dans une belle phase de maturité, entre fruit patiné, fraîcheur et complexité.

Terroir : les Grisons, fraîcheur alpine et finesse du Pinot Noir

Le vignoble des Grisons offre au Pinot Noir un environnement frais, lumineux et particulièrement adapté aux expressions élégantes du cépage. Les influences alpines, les écarts de température et les sols bien drainés favorisent des vins précis, fins et aromatiquement purs. Chez Irène Grünenfelder, cette identité se traduit par un Pinot Noir délicat, transparent et doté d’une grande élégance de texture.

Notes de dégustation

Robe : rubis lumineux à reflets grenat, brillante et légèrement évoluée, avec une belle finesse visuelle.

Nez : fin et expressif, sur la cerise rouge, la griotte, la framboise mûre, la fraise des bois, la rose ancienne, la violette, les épices fines, le thé noir, la terre fraîche et le sous-bois délicat.

Bouche : souple, soyeuse et harmonieuse, avec un fruit rouge patiné, des tanins fins et une fraîcheur encore bien présente. La finale est longue, florale, délicatement épicée et minérale, avec une impression de finesse, de pureté et d’élégance alpine.

Expression du millésime 2015

Le millésime 2015 donne ici un Pinot Noir plus mûr et plus solaire que 2016 ou 2020, mais toujours équilibré par la fraîcheur naturelle des Grisons. Le vin gagne en profondeur, en chair et en complexité, tout en conservant une expression élégante et précise. Aujourd’hui, il évolue vers des nuances de sous-bois, thé noir, épices douces et fruits rouges patinés.