Pinot noir Eichholz 2016 - Irène Grünenfelder

Pinot Noir Eichholz 2016 — Irène Grünenfelder

Ce Pinot Noir Eichholz 2016 d’Irène Grünenfelder incarne une expression rare, fine et profondément élégante du Pinot Noir des Grisons. Issu du Bündner Herrschaft, l’un des terroirs les plus réputés de Suisse pour ce cépage, il associe fraîcheur alpine, pureté du fruit et délicatesse de texture dans un style racé, précis et remarquablement nuancé.

Le millésime 2016 offre aujourd’hui un profil harmonieux et délicatement évolué : cerise rouge, griotte, framboise, fraise des bois, rose ancienne, violette, épices fines, thé noir, sous-bois délicat, terre fraîche et touche minérale. Le vin privilégie la finesse, la transparence aromatique et la longueur plutôt que la puissance, avec une bouche soyeuse, fraîche et parfaitement équilibrée.

Terroir : les Grisons, fraîcheur alpine et précision du Pinot Noir

Le vignoble des Grisons offre au Pinot Noir un environnement frais, lumineux et parfaitement adapté aux expressions les plus fines du cépage. Les influences alpines, les écarts de température et les sols bien drainés favorisent des vins élégants, précis et aromatiquement purs. Chez Irène Grünenfelder, cette identité se traduit par un Pinot Noir ciselé, délicat et d’une grande transparence.

Notes de dégustation

Robe : rubis lumineux à reflets grenat, brillante et délicatement évoluée, avec une belle finesse visuelle.

Nez : fin et expressif, sur la cerise rouge, la griotte, la framboise, la fraise des bois, la rose ancienne, la violette, les épices fines, le thé noir, la terre fraîche et le sous-bois délicat.

Bouche : souple, fraîche et soyeuse, avec un fruit rouge précis, des tanins délicats et une belle énergie. La finale est longue, florale, légèrement épicée et minérale, avec une impression de pureté, de finesse et d’élégance alpine.

Expression du millésime 2016

Le millésime 2016 donne ici un Pinot Noir équilibré, frais et désormais délicatement évolué. La maturité du fruit reste mesurée, tandis que la fraîcheur des Grisons préserve l’élan, la finesse tannique et la clarté aromatique. Le vin entre dans une belle phase de complexité, avec des notes de sous-bois, thé noir, épices douces et fruits rouges patinés.