Chevalier-Montrachet Grand Cru 2012 - domaine de Montille

Chevalier-Montrachet Grand Cru 2012 — Domaine de Montille

Ce Chevalier-Montrachet Grand Cru 2012 du Domaine de Montille incarne l’une des expressions les plus nobles, verticales et raffinées du Chardonnay bourguignon. Grand Cru mythique de la Côte de Beaune, situé au-dessus du Montrachet, Chevalier-Montrachet donne des vins d’une grande tension minérale, d’une précision remarquable et d’une profondeur aromatique exceptionnelle : citron confit, zeste d’agrume, poire fraîche, pêche blanche, pomme jaune, fleurs blanches, amande fraîche, noisette, beurre fin, pierre chaude, craie, fumée noble et très longue finale saline.

Domaine de Montille est reconnu pour des vins d’une grande précision, à l’élégance classique, portés par la fraîcheur, la tension et la lisibilité du terroir. Chevalier-Montrachet se distingue par une architecture plus élancée, plus aérienne et plus minérale que Bâtard-Montrachet, tout en conservant une profondeur immense. Le millésime 2012, concentré, énergique et d’une grande tenue en Bourgogne, apporte densité, éclat aromatique, fraîcheur préservée et un potentiel de garde remarquable.

Terroir : Chevalier-Montrachet, verticalité et grandeur minérale

Le climat Chevalier-Montrachet compte parmi les plus grands terroirs de Chardonnay au monde. Situé sur les hauteurs du coteau, au-dessus du Montrachet, il repose sur des sols calcaires, pierreux et marneux qui donnent aux vins une tension remarquable, une grande pureté aromatique et une finale saline d’une longueur exceptionnelle.

Chez Domaine de Montille, Chevalier-Montrachet se traduit par un vin d’une grande précision, où la matière reste toujours tenue par la minéralité et la fraîcheur. Le terroir apporte une trame verticale, une texture raffinée et une profondeur progressive. En 2012, la concentration naturelle du millésime renforce l’intensité du fruit et la densité de bouche, tandis que la fraîcheur préservée conserve équilibre, énergie et lisibilité du Grand Cru.

Notes de dégustation

Robe : or pâle à reflets brillants, évoluant progressivement vers un or plus soutenu, lumineuse, dense et encore bien tenue. La couleur traduit la noblesse du Chardonnay, la concentration du millésime 2012 et une évolution lente vers davantage de complexité aromatique.

Nez : pur, profond et très raffiné, sur le citron confit, le zeste d’agrume, la poire fraîche, la pêche blanche, la pomme jaune, les fleurs blanches, l’amande fraîche, la noisette, le beurre fin et la pierre chaude. Avec l’aération et l’évolution, des nuances de miel fin, épices douces, craie, coquille d’huître, fumée noble, vanille légère, truffe blanche et notes iodées peuvent apparaître.

Bouche : ample, tendue, satinée et parfaitement structurée, avec une matière dense mais ciselée par une grande fraîcheur. Les saveurs de citron confit, poire, pêche blanche, pomme jaune, amande, noisette, beurre fin, pierre chaude et épices douces se déploient avec précision, soutenues par une trame calcaire ferme et saline. La finale est très longue, crayeuse, iodée et persistante, avec une impression de verticalité, de noblesse et de grande précision bourguignonne.

Expression du millésime 2012

Le millésime 2012 en Bourgogne a donné des blancs concentrés, précis et remarquablement structurés, avec une belle intensité de matière et une fraîcheur préservée. Dans les grands terroirs de la Côte de Beaune, cette année associe profondeur, tension minérale, densité aromatique et très belle capacité de garde. À Chevalier-Montrachet, le 2012 met particulièrement en valeur la verticalité du cru, sa puissance contenue et sa longue finale saline.

Aujourd’hui, ce Chevalier-Montrachet Grand Cru 2012 du Domaine de Montille entre dans une phase de maturité progressive, où l’éclat des agrumes et des fruits blancs commence à se mêler à des notes plus complexes de noisette, miel fin, truffe blanche, beurre noble, épices fondues, fumée, pierre chaude et nuances iodées. Une aération mesurée permet de préserver son équilibre tout en révélant sa profondeur.