Cotes Catalanes 'Coume Gineste' 2007 - Domaine Gauby (magnum, 1.5 l)

Le vin présente une belle robe jaune or soutenue, le nez dégage une minéralité saline et beaucoup de finesse principalement sur les fruits blancs avec des notes plus exotiques d’ananas, de mangue et d’agrumes confits. Le corps est puissant, le gras de texture donne de l’onctuosité à une cuvée qui s’inscrit résolument en gastronomie. Puissance et minéralité saline nous ont incités à servir le vin avec une tielle sétoise. L’accord est somptueux !