Coume Gineste 2019 – Domaine Gauby

Grand blanc du Roussillon : pureté, énergie et profondeur minérale

Terroir

La cuvée Coume Gineste est issue de parcelles d’altitude du Roussillon, plantées sur des sols de schistes et de calcaires qui apportent fraîcheur et expression minérale marquée. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit préservent l’acidité et la précision aromatique. Le millésime 2019, équilibré et lumineux, conjugue maturité méditerranéenne et grande tension, dans le style naturel et exigeant du Domaine Gauby.

Notes de dégustation

Nez :
Nez frais et expressif sur des arômes d’agrumes, de pêche blanche et de poire, complétés par des notes de fleurs blanches, d’herbes sauvages et une signature minérale très nette.

Bouche & Finale :
Bouche droite, tendue et saline, portée par une belle acidité et une texture précise. L’équilibre entre richesse et fraîcheur est remarquable, avec une expression cristalline du terroir. Finale longue et minérale, persistante sur le zeste d’agrumes, les fruits à chair blanche et des nuances crayeuses. Un grand blanc du Sud, racé et taillé pour la garde.