Bourgogne rouge 2018 - domaine Sylvain PATAILLE

Bourgogne Rouge 2018 – Sylvain Pataille

Vin rouge — 100 % Pinot Noir.
Ce Bourgogne Rouge 2018 reflète l’élégance et la pureté de la Côte de Nuits. Raffiné, accessible et superbement équilibré, il accompagne parfaitement une volaille rôtie, un risotto aux champignons ou un fromage à pâte molle.

Vignoble & Terroir

Élaboré par Sylvain Pataille à Marsannay, ce vin d’appellation régionale provient de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Marsannay et de la Côte de Nuits. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires riches avec une fine couche d’argile, apportant fraîcheur, tension et précision minérale au vin. Cultivé en biodynamie, le vignoble est conduit avec des rendements modérés afin de concentrer le fruit. La vinification douce et l’élevage mesuré privilégient la finesse et la pureté à la puissance.

Notes de dégustation

• Robe : rubis brillante et translucide.
• Nez : fruits rouges purs (cerise, framboise), notes florales et minéralité subtile.
• Bouche : texture soyeuse et élégante, tanins fins, acidité bien équilibrée. Vin vibrant, harmonieux, à la pureté cristalline.
• Finale : longue, fraîche et saline — un écho direct de son terroir calcaire.

Garde & Service

• Garde : 5 à 8 ans.
• Température de service : 15–16 °C.
• Accords mets-vins : volaille rôtie, veau, risotto aux champignons, fromages à pâte molle.