France • Beaujolais • Morgon AOC • Gamay • Jean Foillard • “3.14” • Millésime 2018

Jean Foillard – Morgon “3.14” 2018

Une cuvée mythique du Beaujolais, issue de très vieilles vignes sur la Côte du Py, offrant profondeur, minéralité volcanique et une structure digne des grands rouges de Bourgogne.

Terroir & élaboration

La cuvée 3.14 provient des plus vieilles vignes du domaine Jean Foillard, situées sur le célèbre climat de la Côte du Py, cœur historique de l’appellation Morgon. Ce terroir volcanique unique, composé de schistes décomposés, de sables granitiques et de manganèse, confère au vin une profondeur remarquable, une minéralité sombre et une structure apte à la garde.

Figure emblématique des vins naturels du Beaujolais, Jean Foillard cultive ses vignes selon des principes biologiques et intervient le moins possible en cave : vendanges manuelles, fermentation en grappes entières avec levures indigènes, élevage en fûts anciens et usage minimal de soufre. Cette approche vise à préserver la pureté du Gamay et l’expression fidèle du terroir.

Notes de dégustation

Nez :
Intense et complexe, mêlant cerise noire, mûre et prune, relevées par des notes florales de violette, des touches fumées, d’épices douces et une subtile minéralité de pierre chaude.

Bouche :
Ample et veloutée, avec une structure sérieuse pour un Gamay. Les tanins fins soutiennent des saveurs de fruits noirs mûrs, de réglisse et d’épices, portées par une trame minérale volcanique qui apporte profondeur et élégance.

Finale :
Très longue et persistante, marquée par une salinité subtile et des notes épicées. Avec le temps, le vin évolue vers des nuances de truffe, de cuir et de sous-bois, renforçant son caractère bourguignon.