Chassignol, Moulin-à-Vent 2012 – Jules Desjourneys

Un Moulin-à-Vent puissant et profond, révélant toute la noblesse et le potentiel de garde du Gamay

Terroir

Le climat Chassignol est l’un des lieux-dits les plus réputés de Moulin-à-Vent, souvent comparé à un Grand Cru bourguignon par son caractère et sa longévité. Les vignes sont implantées sur des sols anciens de granite riches en manganèse, conférant aux vins puissance, structure et une profondeur minérale remarquable. Cultivé avec une rigueur extrême et des rendements très faibles par Jules Desjourneys, ce terroir donne naissance à des vins intenses, précis et taillés pour une très longue garde, exprimant le Gamay dans sa forme la plus noble.

Notes de dégustation

Nez / Arômes :
Le nez est profond et complexe, s’ouvrant sur des arômes de cerise noire, de mûre et de prune, accompagnés de violette, d’épices, de graphite et de subtiles nuances fumées et terreuses. L’ensemble est intense, concentré et parfaitement maîtrisé.

Bouche / Structure :
En bouche, le vin est ample et structuré, porté par des tanins fermes et finement grainés et une acidité naturelle vibrante. Le fruit est dense et concentré, soutenu par une trame minérale puissante qui apporte tension, équilibre et précision. La texture est à la fois énergique et raffinée, construite pour la garde.

Finale :
La finale est longue et persistante, marquée par le fruit sombre, les épices et un caractère granitique durable, confirmant le statut et la profondeur de ce grand Moulin-à-Vent.