Les vins issus du millésime 1999 évoluent de manière lente. Pour la plupart, ils sont déjà accessibles actuellement mais devraient encore se maintenir une dizaine d'années.

Hormis les Saint-Estèphes, assez décevants dans l'ensemble, les autres appelations ont toutes leur lot d'excellents vins.

En côte rotie, il s'agit selon Robert Parker du plus grand millésime depuis l'immense millésime 1978.

Les grands vins du millésime 1999 :

Vins extraordinaires : Chateau Pajzos Tokaji Esszenzia 1999, Chapoutier Ermitage l'Ermite Blanc 1999, Torbreck Run Rig 1999, Rene Rostaing Cote Rotie Cote Blonde 1999, Domaine de la Romanée Conti La Tâche 1999, Castello Dei Rampolla D'Alceo 1999.

Vins exceptionnels : Giacomo Conterno Barolo Riserva Monfortino 1999, Verite La Muse 1999, Domaine Ponsot Chapelle Chambertin 1999, Domaine Leroy Corton Renardes 1999, Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape Roussanne Vieilles Vignes 1999.