À Courthézon, le Domaine de la Janasse s’impose parmi les grandes références de Châteauneuf-du-Pape, avec des vins profonds, expressifs et raffinés. Porté par Isabelle et Christophe Sabon, le domaine associe vieux Grenache, grande diversité de terroirs et vinifications précises pour produire des vins puissants, frais et remarquablement taillés pour la garde.

Domaine de la Janasse — L’expression majestueuse de Châteauneuf-du-Pape

Fondé en 1973 par Aimé Sabon, le Domaine de la Janasse compte parmi les propriétés les plus respectées du Rhône Sud. Situé à Courthézon, dans la partie nord de Châteauneuf-du-Pape, le domaine s’est imposé grâce à des vins profonds, expressifs et de grande garde, façonnés par les vieilles vignes, un travail précis des parcelles et une remarquable diversité de sols.

Aujourd’hui dirigé par Isabelle et Christophe Sabon, le domaine associe tradition familiale et vinifications soigneusement maîtrisées. Ses vins expriment la générosité solaire de Châteauneuf-du-Pape tout en conservant fraîcheur, finesse et équilibre, dans un style qui a fait de Janasse l’une des références majeures de l’appellation.

Histoire : une maison familiale enracinée dans le Rhône

Domaine de la Janasse est créé par Aimé Sabon en 1973, après plusieurs années durant lesquelles les raisins étaient livrés à la cave coopérative locale. La propriété développe progressivement sa propre identité, autour de vins de caractère, généreux et d’une grande régularité.

Avec l’arrivée de Christophe et Isabelle Sabon, le domaine gagne encore en précision et en reconnaissance internationale. La famille poursuit un objectif clair : préserver la force des cépages traditionnels du Rhône tout en affinant la texture, l’équilibre et l’élégance de chaque cuvée.

Terroir : galets roulés, sables et vieilles vignes

Le domaine couvre plus de 90 hectares, dont environ 15 hectares en Châteauneuf-du-Pape. Ses vignes sont réparties sur une mosaïque de terroirs : galets roulés, sols sableux, parcelles calcaires et gréseuses. Cette diversité permet un travail parcellaire précis et donne aux vins à la fois puissance et nuance.

Le Grenache Noir est le cépage dominant, avec de très vieilles vignes qui apportent profondeur, parfum et concentration naturelle. Il est complété par la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault et plusieurs cépages blancs traditionnels du Rhône.

Viticulture et vinification : la précision au service de la générosité

Le travail de la vigne est mené avec soin, dans une approche durable et attentive à l’équilibre des raisins. Les vendanges sont manuelles, afin de sélectionner précisément les fruits selon les parcelles, les cépages et les conditions du millésime.

En cave, les vinifications sont adaptées à chaque cuvée. L’éraflage peut être partiel ou total selon le millésime, les macérations sont soigneusement maîtrisées, et les élevages sont ajustés au profil du vin : cuves pour préserver la pureté du fruit, foudres et demi-muids pour la structure et l’affinement, avec un usage limité du bois neuf.

Style des vins

Les rouges du Domaine de la Janasse sont profonds, expressifs et structurés, avec des arômes de cerise noire, mûre, prune, réglisse, garrigue, poivre, épices douces et violette. Malgré leur richesse, ils conservent un bel équilibre grâce à la fraîcheur, aux tanins soyeux et à une finale longue et harmonieuse.

Les blancs se distinguent par leur générosité de texture, avec des notes de fruits à noyau, fleurs blanches, zeste d’agrumes et herbes méditerranéennes. Leur fraîcheur et leur tension minérale leur donnent un potentiel d’évolution supérieur à celui de nombreux blancs du Rhône Sud.

Cuvées emblématiques

Garde et accords gastronomiques

Les grandes cuvées du Domaine de la Janasse peuvent vieillir avec élégance pendant 10 à 25 ans, selon les millésimes et les cuvées. Vieilles Vignes et Chaupin se prêtent particulièrement à une longue garde, développant avec le temps des notes de cuir, truffe, épices douces et garrigue séchée.

Les rouges accompagnent naturellement agneau rôti, bœuf, gibier, canard, herbes méditerranéennes, plats truffés, viandes mijotées et fromages affinés. Les blancs conviennent aux volailles, poissons nobles, plats crémés, cuisine méditerranéenne et recettes légèrement épicées.