À Blagny, sur les hauteurs entre Meursault et Puligny-Montrachet, le Domaine Comtesse de Chérisey signe des vins rares, précis et profondément minéraux. Porté par Hélène et Laurent Martelet, le domaine révèle avec éclat les grands terroirs d’altitude de la Côte de Beaune, à travers des Chardonnay salins, tendus et élégants, ainsi que de fins Pinot Noir de coteau.

Domaine Comtesse de Chérisey — La pureté minérale des hauteurs de Blagny

Situé dans le hameau de Blagny, sur les hauteurs entre Meursault et Puligny-Montrachet, le Domaine Comtesse de Chérisey fait partie des signatures les plus discrètes et les plus recherchées de la Côte de Beaune. Dirigé par Hélène et Laurent Martelet, le domaine met en lumière des terroirs d’altitude rares, capables de donner des vins d’une grande tension, d’une pureté remarquable et d’une élégance profondément bourguignonne.

Depuis 1998, Hélène et Laurent Martelet valorisent ce patrimoine familial avec une approche artisanale, précise et patiente. Les vins du domaine se distinguent par leur équilibre entre maturité, fraîcheur et allonge minérale. Les blancs, issus principalement de Chardonnay, expriment la finesse calcaire de Blagny, tandis que les rares rouges de Pinot Noir offrent une lecture délicate et vibrante de ces mêmes coteaux.

Histoire : un domaine familial enraciné à Blagny

Le Domaine Comtesse de Chérisey est intimement lié au hameau de Blagny, secteur d’altitude longtemps resté plus confidentiel que les grands villages voisins de Meursault et Puligny-Montrachet. Cette position singulière donne au domaine une identité à part : celle d’une Bourgogne plus fraîche, plus verticale, profondément marquée par la pente, le calcaire et la lente maturation des raisins.

Depuis la fin des années 1990, Hélène et Laurent Martelet ont progressivement affirmé un style d’une grande cohérence. Leur travail repose sur une vision artisanale du métier : observation attentive des vignes, respect des équilibres naturels, vinifications parcellaires et élevages longs, toujours au service de la pureté du lieu.

La rareté des cuvées, la qualité des terroirs et le style précis du domaine expliquent l’intérêt croissant des amateurs pour ces bouteilles. Le Domaine Comtesse de Chérisey incarne aujourd’hui l’une des expressions les plus raffinées des hauteurs de Blagny.

Terroir : les hauteurs entre Meursault et Puligny-Montrachet

Le domaine exploite des vignes situées sur les coteaux de Blagny, à environ 350 mètres d’altitude. Ces parcelles reposent sur des sols argilo-calcaires, pauvres et drainants, qui favorisent une expression tendue, fine et minérale du Chardonnay.

L’altitude joue ici un rôle essentiel. Elle ralentit la maturation, préserve l’acidité naturelle et confère aux vins une énergie de coteau très reconnaissable. Les vieilles vignes, dont certaines dépassent les soixante ans, apportent profondeur, concentration et complexité sans jamais alourdir les équilibres.

Les appellations du domaine traduisent cette position unique entre deux grands villages de la Côte de Beaune : Puligny-Montrachet Premier Cru Hameau de Blagny, Meursault-Blagny Premier Cru La Genelotte et Blagny Premier Cru La Genelotte en rouge. Chaque cuvée offre une interprétation différente de ces terroirs d’altitude.

Viticulture et vinification : précision artisanale et patience en cave

Le domaine pratique une viticulture soignée, fondée sur le travail manuel, l’observation des sols et le respect du rythme naturel de la vigne. Les interventions restent mesurées, avec une recherche constante de maturité juste, de pureté du fruit et d’équilibre.

Les vinifications sont parcellaires, afin de préserver l’identité de chaque climat. Pour les blancs, les fermentations se déroulent en fûts, suivies d’un élevage long sur lies fines. Cette patience permet de gagner en texture, en profondeur et en complexité, sans masquer la tension naturelle des vins.

L’élevage reste précis et mesuré. Le bois accompagne le vin sans dominer le Chardonnay : il apporte du soutien, de la tenue et une légère patine, tout en laissant s’exprimer la salinité, la fraîcheur et la finesse minérale du terroir de Blagny.

Style des vins

Les blancs du Domaine Comtesse de Chérisey sont droits, salins, floraux et intensément minéraux. Ils expriment des arômes d’agrumes, de citron mûr, de poire, de pêche blanche, de fleurs blanches, de pierre chaude, de noisette fine et parfois de légères notes beurrées avec l’évolution.

En bouche, les vins se distinguent par leur tension, leur allonge et leur équilibre entre matière et fraîcheur. Ils peuvent se montrer discrets dans leur jeunesse, mais gagnent en profondeur, en complexité et en ampleur avec quelques années de bouteille.

Les rares rouges du domaine, issus de Pinot Noir, offrent une expression fine et vibrante de Blagny : fruit rouge éclatant, notes florales, tanins délicats, fraîcheur de coteau et finale nette.

Cuvées emblématiques

Garde et accords gastronomiques

Les blancs du Domaine Comtesse de Chérisey possèdent un beau potentiel de garde. Les grandes cuvées de Meursault-Blagny et Puligny-Montrachet Premier Cru peuvent évoluer pendant 8 à 15 ans, parfois davantage dans les grands millésimes. Avec le temps, elles gagnent en complexité, en texture et en nuances de fruits secs, de beurre fin et de minéralité plus profonde.

À table, ces vins accompagnent poissons nobles, crustacés, langoustines, volailles crémées, risotto aux champignons, cuisine au beurre blanc, fromages affinés de Bourgogne et plats délicatement truffés. Les rouges de Blagny s’accordent avec volailles rôties, veau, canard, champignons et cuisine bourguignonne fine.