Weingut Eichholz – Irène Grünenfelder

Situé à Jenins, au cœur du Bündner Herrschaft (Grisons), Weingut Eichholz – Irène Grünenfelder incarne l’une des expressions les plus raffinées et recherchées du Pinot Noir en Suisse. Fondé en 1995, le domaine s’est imposé comme une référence incontournable pour les amateurs de vins alpins élégants, profonds et précis.

Personnalités clés

Le domaine est né de la vision d’Irène Grünenfelder, autodidacte passionnée qui a hissé Eichholz au rang des producteurs suisses les plus respectés. Elle est aujourd’hui épaulée par son fils Johannes Hunger, formé en œnologie, qui perpétue la philosophie artisanale et rigoureuse de la maison.

Terroir & vignoble

Weingut Eichholz exploite entre 6 et 7,5 hectares de vignes sur des coteaux bien exposés de Jenins, à proximité immédiate de Fläsch et Malans.

• Sols : cône de déjection, schistes grisons, argilo-calcaires profonds
• Climat : influence du foehn, fort ensoleillement, nuits fraîches
• Encépagement : Pinot Noir (majoritaire), Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc

Cette combinaison unique de terroir, d’altitude et de climat sec confère aux vins une pureté aromatique et une tension minérale remarquables.

Viticulture & vinification

La philosophie du domaine repose sur un travail minutieux à la vigne et une approche peu interventionniste en cave :

• Rendements faibles (env. 30 hl/ha en rouge)
• Vinifications parcellaires
• Élevages mesurés et précis
• Respect de l’identité de chaque terroir

Les vins se distinguent par leur finesse, leur précision et leur équilibre, avec des Pinots Noirs élégants et racés, et des blancs ciselés portés par une belle fraîcheur alpine.

Cuvées emblématiques

• Jeninser Pinot Noir — cuvée communale, véritable porte d’entrée dans l’univers Eichholz.
• Pinot Noir Eichholz — sélection parcellaire emblématique au cœur de la renommée du domaine.
• Pinot Noir Alte Reben — vieilles vignes, structure affirmée et texture profonde.
• Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc — blancs élégants et tendus.
• Micro-cuvées — Blanc de Noir et effervescents artisanaux selon les millésimes.

Production & distribution

La production annuelle est volontairement limitée à environ 25 000 bouteilles, ce qui positionne Eichholz comme un domaine de niche très recherché. Les vins sont principalement distribués en Suisse, avec quelques allocations exportées vers des marchés spécialisés. Leur rareté renforce leur statut auprès des collectionneurs.

Style & reconnaissance

Les Pinot Noirs d’Eichholz sont régulièrement salués pour leur pureté aromatique, leur élégance naturelle et leur capacité à refléter avec justesse les nuances du terroir grison. Leur profil équilibré — fruit délicat, tanins fins et trame minérale — en fait des vins prisés tant par les amateurs que par les sommeliers.