Puligny Montrachet Les Folatières 2012 - Vincent Girardin

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2012 — Vincent Girardin

Ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2012 de Vincent Girardin incarne une expression noble, précise et profondément minérale du Chardonnay de la Côte de Beaune. Issu de l’un des climats les plus réputés de Puligny-Montrachet, ce vin associe la pureté du fruit blanc, la tension calcaire et une élégance classique de grand blanc bourguignon : citron mûr, zeste d’agrume, poire fraîche, pomme jaune, pêche blanche, fleurs blanches, amande fraîche, noisette fine, beurre délicat, pierre chaude, craie, coquille d’huître, fumée légère et longue finale saline.

Vincent Girardin est reconnu pour des vins de Bourgogne précis, expressifs et fidèles à la personnalité des grands terroirs de la Côte de Beaune. Les Folatières, climat emblématique de Puligny-Montrachet, se distingue par une combinaison rare de finesse, d’énergie et de profondeur minérale. Le millésime 2012, à la fois structuré, concentré et frais, donne ici un vin élégant, tendu et déjà complexe, tout en conservant une belle capacité d’évolution.

Terroir : Les Folatières, finesse calcaire et noblesse de Puligny-Montrachet

Le climat Les Folatières, à Puligny-Montrachet, fait partie des Premiers Crus les plus recherchés de la Côte de Beaune. Ses sols calcaires et pierreux favorisent des Chardonnay d’une grande finesse, marqués par la tension, la précision aromatique et une minéralité persistante. Puligny se distingue par une expression plus droite, plus saline et plus ciselée du Chardonnay.

Chez Vincent Girardin, Les Folatières se traduit par un vin à la fois ample et tendu, où la richesse du fruit reste équilibrée par la fraîcheur du terroir. En 2012, la concentration naturelle du millésime renforce la profondeur, tandis que la trame calcaire maintient l’énergie, la précision et la longueur en bouche. L’ensemble offre un Puligny-Montrachet de grande distinction, déjà expressif mais encore capable d’évoluer.

Notes de dégustation

Robe : or pâle à reflets brillants, évoluant lentement vers un or plus soutenu, lumineuse, dense et encore fraîche dans les beaux exemplaires. La couleur traduit la maturité du millésime 2012, la pureté du Chardonnay et une évolution progressive vers davantage de complexité aromatique.

Nez : pur, profond et très élégant, sur le citron mûr, le zeste d’agrume, la poire fraîche, la pomme jaune, la pêche blanche, les fleurs blanches, l’amande fraîche, la noisette fine, le beurre délicat et la pierre chaude. Avec l’aération, des nuances de craie, coquille d’huître, fumée légère, miel fin, épices douces, fruits secs fins, vanille discrète et truffe blanche peuvent apparaître.

Bouche : ample, satinée, fraîche et parfaitement structurée, avec une matière dense portée par une tension calcaire précise. Les saveurs de citron mûr, zeste, poire, pomme jaune, pêche blanche, amande, noisette, beurre fin, craie, pierre chaude et coquille d’huître se déploient avec profondeur et élégance. La finale est longue, saline, crayeuse et persistante, avec une impression de pureté, de relief et de grande noblesse bourguignonne.

Expression du millésime 2012

Le millésime 2012 en Bourgogne a donné des blancs souvent marqués par la concentration, la fraîcheur et une belle intensité aromatique. Pour un terroir de Puligny-Montrachet comme Les Folatières, cette année permet d’associer densité de matière, tension calcaire, précision du fruit et grande capacité d’évolution.

Aujourd’hui, ce Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2012 de Vincent Girardin peut offrir une belle complexité après une aération mesurée, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Avec le temps, il gagnera en noisette, miel fin, truffe blanche, beurre noble, épices fondues, fumée légère, pierre chaude et nuances iodées, tout en préservant la précision du Chardonnay et la salinité du terroir.