Château Mouton Rothschild 1991

Un Pauillac de collection : élégance tertiaire, tabac blond et noblesse classique

Terroir

Issu des grandes croupes graveleuses de Pauillac, Château Mouton Rothschild 1991 exprime l’un des terroirs les plus emblématiques du Médoc. Les vignes plongent leurs racines dans des sols pauvres, profonds et parfaitement drainants, composés de graves, de sable, d’argile et de calcaire. Ce terroir favorise la maturité lente du Cabernet Sauvignon, cépage dominant de l’assemblage, et confère au vin sa structure racée, ses notes de cassis, de cèdre, de graphite et sa capacité naturelle au vieillissement. Dans ce millésime délicat, marqué par les conditions difficiles de 1991 à Bordeaux, Mouton Rothschild livre une interprétation plus fine que puissante, portée par la noblesse de son origine et la rigueur de sa sélection.

Notes de dégustation

Nez :
Évolué, raffiné et typiquement pauillacais, le nez s’ouvre sur des arômes de cassis mûr, de tabac blond, de cèdre et de boîte à cigare, complétés par des nuances de cuir fin, de sous-bois, de thé noir, d’épices douces et de mine de crayon. Avec l’aération, le vin peut révéler une touche florale délicate, presque jasminée, ainsi qu’une discrète note torréfiée.

Bouche & Finale :
Bouche de corps moyen, souple et désormais pleinement évoluée, davantage marquée par la finesse tertiaire que par la concentration. Les tanins, aujourd’hui fondus mais parfois légèrement secs selon la conservation, encadrent une matière élégante aux saveurs de fruits noirs assagis, de tabac, de cèdre et d’épices. La finale est classique, fraîche et délicatement boisée, avec une persistance sur le graphite, le cuir noble et le cassis évolué. Une bouteille à ouvrir aujourd’hui, avec précaution, pour son charme de vieux Pauillac et son intérêt de collection.