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Bonnes-Mares Grand Cru — La puissance maîtrisée de la Côte de Nuits
À cheval entre Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, Bonnes-Mares Grand Cru incarne la grandeur de la Bourgogne. Classé Grand Cru en 1936, ce terroir emblématique produit des Pinots Noirs d’une intensité remarquable, alliant profondeur, structure et élégance intemporelle.
Un terroir unique
Le vignoble s’étend sur environ 15 hectares de coteaux exposés sud-est, sur des sols de marnes et de calcaire-argileux, parfaitement drainés. Ce terroir exceptionnel, façonné par des siècles de viticulture et le microclimat singulier de la Côte de Nuits, permet une maturation lente et harmonieuse du Pinot Noir, conjuguant puissance et grâce. Les vins du côté Chambolle se distinguent par une élégance florale, tandis que ceux de Morey révèlent une structure plus ferme et une profondeur terrienne.
Caractère & style
Bonnes-Mares déploie des arômes riches et complexes de fruits rouges et noirs (framboise, cassis), violette, truffe, cèdre et épices. En bouche, le vin est plein, puissant et soyeux, porté par des tanins fermes mais raffinés et une finale d’une harmonie remarquable. Avec le temps, apparaissent des notes de sous-bois, de tabac et de cuir, signes de son immense capacité de vieillissement.
Fiche d’identité
| Bonnes-Mares Grand Cru — En bref | |
|---|---|
| Localisation | Entre Chambolle-Musigny & Morey-Saint-Denis |
| Superficie | Environ 15 hectares |
| Sols | Calcaire-argileux & marnes — exposition sud-est, drainage naturel |
| Style | Puissant, structuré, velouté — floral côté Chambolle, terrien côté Morey |
| Garde | 5 à 10 ans pour la jeunesse, 15 à 30 ans pour l’apogée, 50 ans et plus pour les grands millésimes |
Accords mets & vins
À servir entre 16 et 18 °C avec des viandes rouges rôties ou en sauce, du gibier, des plats aux truffes ou aux champignons, ainsi que des fromages affinés comme Cîteaux et Époisses.
Producteurs emblématiques
- Domaine Georges Roumier — précision, énergie et profondeur vibrante.
- Domaine Leroy — intensité exceptionnelle, texture envoûtante et longévité remarquable.
- Domaine Comte Georges de Vogüé — élégance florale et puissance contenue.
- Domaine Dujac — structure ciselée, fruit pur et épices raffinées.
