Bonnes-Mares Grand Cru 2013 - domaine Georges Roumier

Bonnes-Mares Grand Cru 2013 — Domaine Georges & Christophe Roumier

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2013 du Domaine Georges & Christophe Roumier est l’une des bouteilles les plus recherchées de la Côte de Nuits. Dans l’univers des grands Bourgognes de collection, Roumier occupe une place à part : des vins rares, intensément suivis par les amateurs, capables d’associer profondeur, énergie, parfum et toucher de bouche d’une finesse exceptionnelle.

Le millésime 2013, plus frais et plus classique que les années solaires, donne ici un Bonnes-Mares tendu, précis et construit pour la garde. Le profil évoque la cerise rouge, le cassis, la mûre, la framboise, la violette, la pivoine, l’écorce d’orange, la réglisse, les épices, la terre noble et une minéralité ferme. Une bouteille de grand prestige, encore jeune dans son architecture, mais déjà fascinante par sa pureté et sa présence.

Bonnes-Mares, la puissance noble de Chambolle-Musigny

Bonnes-Mares est un Grand Cru singulier, à la frontière de Chambolle-Musigny et de Morey-Saint-Denis. Plus large, plus terrien et plus structuré que Musigny, il donne des Pinot Noirs de grande carrure, où la profondeur du fruit rencontre une expression florale et minérale particulièrement complexe.

Chez Roumier, Bonnes-Mares prend une dimension très personnelle : la puissance du climat reste présente, mais elle est canalisée par une grande précision aromatique, une texture soignée et une sensation d’équilibre remarquable. Le 2013 se distingue par sa tension, son éclat de fruit, ses notes florales et sa finale longue, ferme et raffinée.

Notes de dégustation

Millésime 2013 et service

Le millésime 2013 en Bourgogne rouge donne des vins plus classiques, plus frais et plus structurés que les années très mûres. Pour un Grand Cru comme Bonnes-Mares, cette fraîcheur renforce la précision du fruit, la tenue de bouche et le potentiel d’évolution. Chez Roumier, le vin conserve une architecture sérieuse, mais avec une élégance florale et une énergie qui signent les grands Pinot Noirs de la Côte de Nuits.

Cette bouteille peut être approchée aujourd’hui avec une ouverture soignée, mais elle garde encore un potentiel important. Servir autour de 15 à 16°C, dans de grands verres de Bourgogne. Ouvrir à l’avance et privilégier une aération progressive dans le verre ; pour un vin de ce niveau, éviter un carafage trop marqué afin de préserver la précision aromatique et la délicatesse du Pinot Noir.