La Maison Romane – Oronce de Beler

Vins vivants de Bourgogne : énergie, précision et pureté du Pinot Noir

Histoire & esprit du domaine

Née au milieu des années 2000 de la passion d’Oronce de Beler pour le Pinot Noir, La Maison Romane s’est imposée comme l’une des adresses les plus singulières de Nuits-Saint-Georges. Après une première vie à Paris, Oronce s’installe en Bourgogne, se forme à Beaune, multiplie les expériences en domaines familiaux et lance son propre projet autour de raisins sélectionnés chez des vignerons de haut niveau. D’abord installée à Vosne-Romanée, la Maison est aujourd’hui établie au cœur de Nuits-Saint-Georges, dans une cave voûtée à taille humaine, entièrement tournée vers l’élaboration de vins naturels de terroir, précis et vibrants.

Terroirs & approvisionnement

La Maison Romane ne possède pas un vaste vignoble en propre : c’est un micro-négociant-vinificateur qui construit patiemment son identité à travers un réseau de vignerons partenaires situés en Côte de Nuits et en Hautes-Côtes de Nuits. Les raisins proviennent majoritairement de Pinot Noir et de Chardonnay, issus de parcelles cultivées en agriculture biologique, biodynamique ou selon des pratiques très respectueuses des sols et de la vie microbienne. Les terroirs sont typiquement bourguignons : marnes et argilo-calcaires, expositions fraîches et altitude modérée en Hautes-Côtes, combinaisons de cailloutis calcaires et d’argiles brunes sur la Côte.

Les vendanges sont intégralement manuelles, avec une sélection stricte de chaque grappe à la vigne puis sur table de tri. Cette exigence sur la matière première est la clé du style maison : des vins d’une grande pureté aromatique, sans artifice et profondément marqués par l’origine de leurs raisins.

Viticulture & vinification

Fidèle à une approche naturelle et peu interventionniste, Oronce de Beler travaille uniquement avec des raisins issus de pratiques biologiques ou biodynamiques, récoltés à pleine maturité. Les vinifications se font en grappes entières (whole bunch), sans égrappage systématique, afin de préserver la fraîcheur, la verticalité et la complexité des vins. Les macérations sont généralement lentes, accompagnées de remontages et pigeages très mesurés, uniquement lorsque la matière le nécessite.

L’usage du soufre est réduit au strict minimum : aucun ajout ou des doses très faibles, selon le profil du millésime et la cuvée. Les vins sont élevés environ 12 mois en fûts de chêne anciens, sans recherche d’empreinte boisée mais avec la volonté d’affiner les tanins et de laisser s’exprimer la profondeur des jus. Depuis l’origine, les cuvées ne sont ni collées ni filtrées, et la mise en bouteille, souvent manuelle, se fait avec un soin artisanal extrême. Nombre de cuvées sont cirées, signature esthétique et qualitative de la Maison.

Cuvées emblématiques

Le portefeuille de La Maison Romane évolue selon les millésimes et les parcelles disponibles, mais on retrouve régulièrement une collection de cuvées recherchées par les amateurs de vins nature de Bourgogne :

• Bourgogne Rouge – Pinot Noir pur, expression immédiate, gourmande et juteuse de la Bourgogne naturelle, avec un fruit rouge croquant et une structure souple.
• Hautes-Côtes de Nuits (rouge et parfois blanc) – vins plus aériens et tendus, portés par des altitudes plus fraîches et des sols calcaires exprimant une belle énergie minérale.
• Côtes de Nuits-Villages – un cran au-dessus en profondeur, avec davantage de structure, de texture et un potentiel de garde supérieur.
• Cuvées parcellaires (Marsannay, Longeroies, etc. selon millésime) – sélections précises de terroirs, produites en petites quantités, recherchées pour leur caractère singulier.

L’ensemble de la gamme reste volontairement confidentiel, avec des volumes limités qui renforcent la dimension artisanale et la rareté des vins, très prisés des amateurs de vins vivants haut de gamme.

Style des vins & accords

Les vins de La Maison Romane se distinguent par une pureté de fruit éclatante, une grande digestibilité et une tension naturelle. Les Pinots Noirs offrent des aromatiques de fruits rouges et noirs frais, parfois rehaussées de notes florales et épicées, portées par des tanins fins et une trame salivante. En bouche, les cuvées conjuguent souplesse, énergie et profondeur, sans lourdeur.

À table, ces vins s’accordent idéalement avec une cuisine de saison sincère : volailles rôties, charcuteries fines, légumes rôtis, viande blanche ou rouge peu marquée par la cuisson, mais aussi une gastronomie contemporaine axée sur les jus courts et les textures délicates. Ce sont des vins privilégiés par les amateurs de Bourgogne nature haut de gamme en quête de précision et d’émotion.

Positionnement & identité

Par son approche artisanale, ses micro-cuvées et son exigence sur la qualité des raisins, La Maison Romane s’inscrit parmi les signatures les plus recherchées de la scène nature bourguignonne. Les vins conjuguent l’élégance classique de la Côte de Nuits et un esprit contemporain, libre et vivant, qui séduit les connaisseurs comme les sommeliers des plus belles tables.