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Pauillac – Médoc, Bordeaux
Château Pichon Longueville Baron — élégance ciselée, intensité racée et puissance raffinée
Classé Deuxième Cru Classé en 1855, Château Pichon Longueville Baron — souvent appelé « Pichon Baron » — figure parmi les références incontournables de Pauillac. Situé sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux, le domaine s’étend sur environ 73 hectares de graves profondes et incarne l’alliance parfaite entre tradition bordelaise et rigueur contemporaine.
Propriété de la famille Lurton depuis 1947, il est aujourd’hui dirigé par Ronald Lurton, entouré d’une équipe œnologique hautement qualifiée. Le style de la maison s’exprime dans des vins structurés, profonds et équilibrés, où la puissance naturelle du Cabernet Sauvignon se conjugue à une finesse remarquable.
Terroir
Le vignoble repose sur un plateau graveleux günzien avec un sous-sol argilo-calcaire, garantissant un drainage optimal et un enracinement profond, propice à une maturation lente et homogène des raisins.
Répartition de l’encépagement
| Cépages | Proportion |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | ~60 % |
| Merlot | ~30 % |
| Cabernet Franc | ~7 % |
| Petit Verdot | ~3 % |
| Densité de plantation | 9’000 pieds/ha |
| Âge moyen des vignes | 30 ans |
Viticulture parcellaire de précision
La conduite du vignoble repose sur une approche parcellaire minutieuse : enherbement contrôlé, taille soignée, vendanges exclusivement manuelles et tri strict à la vigne comme au chai. Des pratiques durables sont mises en place pour préserver la biodiversité, notamment l’entretien de haies naturelles et de couvertures végétales.
Chaque parcelle bénéficie d’un suivi individualisé, garantissant une sélection optimale des raisins et une expression fidèle du terroir.
Vinification & élevage
Les fermentations sont réalisées par micro-lots en cuves inox et bois, avec des macérations longues de 3 à 4 semaines pour extraire finesse et complexité. L’élevage dure 18 à 20 mois en barriques de chêne français (environ 50 % de bois neuf), complété par des foudres afin d’apporter un équilibre subtil entre structure, fraîcheur et pureté aromatique.
Cuvées emblématiques
Château Pichon Baron (Grand Vin)
Un vin au profil racé et structuré, avec une robe dense, un nez profond mêlant cassis, graphite, cèdre et notes de cigare. La bouche se distingue par des tanins soyeux mais fermes, une élégance saline et une grande persistance aromatique.
Potentiel de garde : 20 à 40 ans selon les millésimes.
Les Tourelles de Longueville (Second Vin)
Plus accessible dans sa jeunesse, ce vin conserve l’empreinte stylistique du domaine, avec un fruité éclatant, une texture veloutée et une belle précision.
Fiche technique
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Superficie totale | 68 ha |
| Production annuelle | env. 290'000 bouteilles |
| Encépagement | 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 5 % Cabernet Franc |
| Second vin | Les Tourelles de Longueville |
| Densité de plantation | 9’000 pieds/ha |
| Âge moyen des vignes | 30 ans |
| Potentiel de garde | 8 à 25 ans selon le millésime |
| Meilleurs millésimes | 2010, 2009, 2000, 1990 |
Signature gustative
Château Pichon Longueville Baron séduit par la finesse de sa structure tannique, sa profondeur aromatique et une minéralité subtile en finale. Ce style intemporel, à la fois précis et opulent, lui confère une place à part parmi les grands Pauillac.
Accords mets-vins
Le Grand Vin s’accorde idéalement avec :
- Côte de bœuf grillée ou rôti de bœuf
- Gibiers à plumes ou en sauce
- Agneau rôti aux herbes
- Champignons nobles et fromages affinés (Comté, Mimolette vieille, Cantal)
Le second vin accompagne avec grâce des plats plus immédiats : volailles rôties, viandes grillées, risottos forestiers.
