Château Pichon Longueville Baron 1981

Château Pichon Longueville Baron 1981 — Pauillac

Ce Château Pichon Longueville Baron 1981 incarne une expression mature, classique et profondément médocaine de Pauillac. Grand Cru Classé emblématique, situé face à Château Latour, Pichon Baron est reconnu pour ses vins structurés, nobles et longuement bâtis autour du Cabernet Sauvignon.

Avec plus de quarante ans d’évolution, le millésime 1981 offre aujourd’hui un profil de Bordeaux ancien, marqué par la finesse tertiaire, la patine des tanins et l’élégance aromatique : cassis séché, prune, cèdre, tabac blond, cuir fin, sous-bois, graphite, épices douces, terre fraîche et une finale minérale délicate.

Terroir : Pauillac, graves profondes et noblesse médocaine

Le terroir de Pauillac repose sur de profondes croupes de graves, parfaitement adaptées au Cabernet Sauvignon. Chez Pichon Baron, cette structure se traduit par des vins de grande tenue, marqués par le cassis, le cèdre, le graphite, le tabac et une trame tannique capable de traverser les décennies.

Notes de dégustation

Robe : grenat évolué, avec des reflets tuilés possibles selon la conservation, typiques d’un grand Bordeaux ancien.

Nez : élégant et tertiaire, sur le cassis séché, la prune, le cèdre, le tabac blond, le cuir fin, le sous-bois, le graphite, les épices douces et la terre fraîche.

Bouche : souple, patinée et classique, avec des tanins fondus, une matière délicate et une finale fraîche, épicée et légèrement minérale. Un vin à servir avec attention, après une ouverture douce, sans aération excessive.

Expression du millésime 1981

Le millésime 1981 à Bordeaux donne aujourd’hui des vins destinés aux amateurs de bouteilles anciennes, davantage recherchés pour leur finesse d’évolution, leur patine et leur charme classique que pour leur puissance. Sur un grand terroir de Pauillac, un bel exemplaire peut offrir une lecture subtile, élégante et profondément nostalgique du Médoc.