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EnglishDomaine Cécile Tremblay — Sensibilité et intensité en Côte de Nuits
Le Domaine Cécile Tremblay fait partie des signatures les plus rares et les plus recherchées de la Côte de Nuits. Fondé officiellement en 2003 par Cécile Tremblay, il naît d’un patrimoine familial transmis depuis 1921, au sein de la lignée Jayer–Noëllat, l’une des plus respectées de Bourgogne.
Installée à Morey-Saint-Denis, Cécile Tremblay débute avec environ 4 hectares de vignes familiales, réparties sur plusieurs terroirs prestigieux de la Côte de Nuits. Le domaine s’est ensuite enrichi de nouvelles parcelles, notamment autour de Morey-Saint-Denis et de Vosne-Romanée, tout en conservant une production extrêmement confidentielle et une exigence artisanale rare.
Un domaine de haute couture bourguignonne, où le Pinot Noir s’exprime avec pureté, sensualité et précision. Cécile Tremblay recherche l’âme de chaque terroir : des vins vibrants, parfumés, profondément texturés, alliant énergie saline, tanins fins et intensité aromatique sans lourdeur.
Terroir : une mosaïque rare entre Gevrey, Vosne, Chambolle et Nuits-Saint-Georges
Le domaine cultive certains des climats les plus recherchés de la Côte de Nuits, de Gevrey-Chambertin à Vosne-Romanée, en passant par Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis et Nuits-Saint-Georges. Ce parcellaire offre une lecture très fine du Pinot Noir bourguignon : profondeur de Gevrey, sensualité de Vosne, délicatesse de Chambolle, énergie de Morey et structure de Nuits.
Les vignes, souvent âgées, sont travaillées avec une densité de plantation élevée et une grande précision manuelle. Les rendements restent faibles, les équilibres naturels sont recherchés, et chaque parcelle est vinifiée avec l’objectif de préserver sa singularité plutôt que de produire un style uniforme.
Expression du terroir : Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Pinot Noir, vieilles vignes, fruits noirs, fleurs, épices, salinité et tension minérale.
Signature Cécile Tremblay : pureté vibrante, texture sensuelle, biodynamie, vinification peu interventionniste, élevage affiné, tanins soyeux et grande précision aromatique.
Viticulture biologique, biodynamie et travail manuel
Dès ses débuts, Cécile Tremblay oriente le domaine vers une viticulture respectueuse du vivant, avec une base biologique et l’intégration de principes biodynamiques. Tisanes, labours légers, enherbement naturel et observation des cycles lunaires participent à une approche attentive, précise et profondément artisanale.
Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, avec un tri rigoureux à la vigne puis au chai. Cette exigence permet de ne conserver que des raisins parfaitement sains, capables de transmettre l’énergie du lieu. L’objectif n’est jamais le volume, mais la justesse d’expression, la finesse des tanins et la vibration aromatique.
Fruits : cerise noire, griotte, mûre, framboise sombre, fraise des bois, cassis délicat et fruits rouges éclatants.
Fleurs et épices : violette, pivoine, rose ancienne, poivre fin, épices douces, réglisse délicate et notes florales intenses.
Évolution et terroir : sous-bois noble, terre fraîche, cuir fin, notes fumées, graphite, tanins satinés et finale saline.
Impression générale : des Pinot Noir rares, sensuels et vibrants, associant intensité de fruit, finesse tactile, tension minérale et profondeur émotionnelle.
Vinification naturelle et élevage de précision
Les vinifications sont conduites avec une intervention limitée, afin de préserver la transparence du fruit et la personnalité de chaque climat. L’égrappage est généralement partiel, avec une proportion de vendange entière ajustée selon la cuvée, le millésime et la maturité des rafles.
Vendanges : 100 % manuelles, avec tri rigoureux à la vigne et au chai.
Fermentation : vinifications naturelles, longues macérations, travail doux sur les tanins et recherche de précision aromatique.
Élevage : environ 15 à 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf ajustée selon la puissance et la finesse de chaque cuvée.
Mise : approche peu interventionniste, généralement sans collage ni filtration, afin de préserver texture, énergie et profondeur.
Style des vins
Les vins du Domaine Cécile Tremblay se distinguent par leur pureté vibrante, leur texture sensuelle et une intensité aromatique immédiatement reconnaissable. Ils possèdent une énergie singulière : le fruit est profond, les tanins sont d’une grande finesse, et la bouche conserve toujours une impression de fraîcheur et de mouvement.
Les cuvées les plus recherchées offrent une densité rare, mais sans extraction excessive. Les finales sont longues, salines, souvent florales, portées par une sensation tactile presque satinée. Le Chapelle-Chambertin, notamment, est régulièrement décrit comme l’une des expressions les plus sensuelles et caressantes de Gevrey-Chambertin.
Cuvées et climats emblématiques
Chapelle-Chambertin Grand Cru “Les Gémeaux” : cuvée majeure du domaine, issue de vieilles vignes, alliant profondeur, sensualité, texture caressante et grande allonge.
Échezeaux Grand Cru “Du Dessus” : expression raffinée et épicée, combinant la noblesse de Vosne, une structure profonde et une grande persistance.
Clos de Vougeot Grand Cru : cuvée très rare, apparue récemment dans la gamme, produite en quantités infimes et marquée par une structure noble.
Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Feusselottes” : cuvée lumineuse, florale et délicate, à la texture fine et à la longueur soyeuse.
Vosne-Romanée 1er Cru “Les Beaumonts” : climat prestigieux, revenu récemment dans l’orbite du domaine, alliant épices nobles, profondeur et élégance.
Vosne-Romanée 1er Cru “Les Rouges du Dessus” : vin sensuel et délicat, marqué par la finesse de Vosne, les épices douces et une énergie subtile.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Aux Murgers” : cuvée plus structurée, profonde et épicée, avec une belle tension minérale.
Morey-Saint-Denis “Très-Girard” : vin précis et expressif, révélant le caractère de Morey avec fruit noir, fraîcheur et délicatesse.
Chambolle-Musigny “Les Cabottes” : expression élégante et parfumée, portée par la finesse florale et la texture aérienne de Chambolle.
Production confidentielle et rareté mondiale
La production du domaine demeure extrêmement limitée. Certaines cuvées ne représentent que quelques centaines de bouteilles, tandis que les plus grands crus restent presque introuvables hors allocation. Cette rareté, associée à une demande internationale très forte, explique la cote exceptionnelle des vins de Cécile Tremblay.
Les millésimes récents témoignent d’une recherche accrue de pureté, de définition et d’équilibre. Le domaine semble privilégier une lecture toujours plus fine des terroirs, avec des vins parfois plus accessibles dans leur jeunesse, mais toujours dotés d’une grande profondeur de garde.
Région : Bourgogne, Côte de Nuits, Morey-Saint-Denis
Domaine : Domaine Cécile Tremblay
Fondation : 2003, à partir de vignes familiales
Origine familiale : lignée Jayer–Noëllat, patrimoine transmis depuis 1921
Viticulture : biologique avec principes biodynamiques
Cépage : Pinot Noir
Style : pur, sensuel, floral, épicé, profond, salin, texturé et extrêmement rare.
En résumé : Domaine Cécile Tremblay incarne l’une des expressions les plus sensibles et recherchées de la Côte de Nuits, associant biodynamie, vinification peu interventionniste, vieilles vignes et lecture précise des grands terroirs bourguignons.
Arômes dominants : cerise noire, griotte, mûre, framboise sombre, violette, pivoine, rose ancienne, épices fines, réglisse, sous-bois noble, graphite et longue finale saline.
Sélection actuelle
Retrouvez ci-dessous les bouteilles du Domaine Cécile Tremblay disponibles chez World Web Wines, choisies selon les arrivages, la qualité des millésimes et la rareté des allocations.
