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Château Simone Rouge 2022

Un grand vin de Provence, rare et intemporel, alliant profondeur, complexité et fraîcheur, issu du terroir unique de Palette et d’un savoir-faire familial transmis depuis des générations.

Terroir & élaboration

Château Simone, situé à Meyreuil près d’Aix-en-Provence, est le domaine emblématique de l’appellation confidentielle Palette. Le vignoble est implanté dans un cirque naturel protégé, sur des sols complexes de calcaires, d’éboulis pierreux et d’argiles, qui assurent drainage, fraîcheur et grande longévité aux vins.

Le rouge est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par Grenache, complété par Mourvèdre, Cinsault, Syrah et diverses variétés anciennes provençales. La vinification privilégie des macérations longues pour extraire finesse et structure, suivies d’un élevage prolongé en foudres et en barriques anciennes, permettant une lente évolution sans marquer le vin par le bois. Le millésime 2022, chaud et lumineux, offre maturité, équilibre et belle complexité aromatique.

Notes de dégustation

Nez :
Complexe et évolutif, sur la cerise noire, la prune et la mûre, accompagnées de notes de garrigue, de cuir fin, d’épices douces et d’une subtile touche fumée.

Bouche :
Structurée et harmonieuse, avec des tanins mûrs et soyeux. La matière est ample, portée par une fraîcheur remarquable qui apporte équilibre et élégance. Des nuances de fruits noirs, d’herbes méditerranéennes et de sous-bois se déploient avec finesse.

Finale :
Longue et noble, marquée par les épices, la garrigue et une minéralité persistante. Un vin de garde pouvant évoluer avec grâce pendant 15 à 25 ans.