France • Vin de France • Languedoc • Carignan • Domaine Cassagne et Vitailles • 2023 • 75 cl

Vin de France Rouge « Nimalaya » 2023 – Domaine Cassagne et Vitailles

Cuvée singulière du Domaine Cassagne et Vitailles, Nimalaya 2023 exprime toute la noblesse du vieux Carignan dans un style à la fois pur, intense et remarquablement raffiné. Entre fruit éclatant, fraîcheur méditerranéenne et relief minéral, ce rouge du Languedoc séduit par son équilibre et sa personnalité.

Terroir & philosophie

Nimalaya est une cuvée de 100% vieux Carignan, issue de vignes anciennes plantées dans les communes de Montpeyroux et Saint-Saturnin, sur des sols argilo-calcaires. Les parcelles, exposées plein sud, permettent d’atteindre une belle maturité tout en préservant la fraîcheur et la finesse tannique. La récolte est réalisée à la main, avec une sélection méticuleuse des raisins.

Au domaine, Nimalaya occupe une place à part : il s’agit d’une cuvée d’exception pensée comme un hommage au terroir, à l’histoire viticole du lieu et au savoir-faire transmis au fil des décennies. Cette bouteille illustre une lecture exigeante du Carignan, cépage ici travaillé avec précision pour en révéler toute la profondeur.

Le millésime 2023 s’inscrit dans un registre à la fois mûr et équilibré, fidèle à l’esprit de la cuvée : un rouge précis, élancé et profond, où la concentration s’exprime sans lourdeur. L’ensemble met en valeur la pureté du fruit, la tension naturelle du vin et une expression méditerranéenne particulièrement raffinée.

Notes de dégustation

Nez :
Le bouquet s’ouvre sur des notes de mûre, de cerise noire et de fruits rouges mûrs, rapidement rejointes par des accents de garrigue, de thym, de sauge, d’olive noire et d’épices discrètes. L’ensemble évoque un Carignan racé, à la fois méditerranéen et très tenu.

Bouche :
La bouche offre une matière juteuse et structurée, portée par des tanins fins et une trame fraîche qui donne du relief au vin. Le style privilégie davantage la précision et l’allonge que la puissance démonstrative, avec une sensation d’énergie et de droiture particulièrement séduisante.

Finale :
Longue, sapide et élégante, la finale prolonge les notes de fruit noir, d’herbes sèches et de minéralité, avec une persistance qui souligne la distinction naturelle de cette cuvée.