Mondeuse Saint-Jean-de-la-Porte 2021 – Domaine de Chevillard

Le terroir de prédilection de la Mondeuse : intensité, structure et grand potentiel de garde

Terroir

Saint-Jean-de-la-Porte est reconnu comme le terroir de prédilection de la Mondeuse en Savoie. Ce secteur historique de la Combe de Savoie permet au cépage d’exprimer toute sa profondeur et son intensité. Le millésime 2021 met en valeur cette identité avec un vin à la fois concentré et structuré, révélant une grande précision aromatique et une capacité naturelle au vieillissement.

Notes de dégustation

Robe & Nez :
Robe noire violine très profonde. Le bouquet aromatique se distingue par des notes intenses de réglisse, de cassis et de violette, complétées par des touches de cacao, rappelant la parenté naturelle de la Mondeuse avec la Syrah.

Bouche & Finale :
Bouche à la fois structurée et juteuse, marquée par des tanins fermes mais délicats. L’équilibre entre intensité, fraîcheur et matière confère au vin une belle allonge et un potentiel de garde d’une bonne décennie. Une Mondeuse de caractère, profonde et authentique.