Chardonnay 2017 - Weingut Daniel & Marta Gantenbein (mag., 1.5 L)

Chardonnay 2017 — Weingut Daniel & Martha Gantenbein

Ce Chardonnay 2017 de Weingut Daniel & Martha Gantenbein, proposé ici en magnum 1.5 L, appartient aux expressions les plus rares et les plus recherchées du Chardonnay suisse. Issu des coteaux de Fläsch, dans les Grisons, il associe la précision alpine à une lecture très bourguignonne du cépage : citron mûr, pomme jaune, poire, fleurs blanches, noisette fraîche, beurre fin, pierre humide, fumée délicate et longue finale saline.

Daniel et Martha Gantenbein produisent du vin à Fläsch depuis 1982, avec une approche fondée sur la qualité du matériel végétal, la précision du travail et une vinification respectueuse du raisin. Le domaine a planté des clones bourguignons dans ses vignes et travaille par gravité, sans pompage ni filtration, afin de préserver l’intégrité du fruit et du vin. Le Chardonnay 2017 montre un équilibre remarquable entre richesse, énergie, tension et profondeur.

Terroir : Fläsch, vallée du Rhin grisonne et précision alpine

Le domaine Gantenbein se situe à Fläsch, dans la Bündner Herrschaft, au cœur de la vallée du Rhin grisonne. Cette région alpine bénéficie d’un climat particulier, avec des journées lumineuses, des nuits fraîches et l’influence du foehn, qui favorise la maturité tout en préservant l’acidité. Ces conditions donnent au Chardonnay une expression à la fois mûre, tendue et cristalline.

Les Gantenbein ont planté des clones bourguignons de Chardonnay et travaillent avec une grande attention chaque étape décisive. Le raisin et le jus circulent par gravité, sans pompage, afin de limiter l’extraction mécanique et de préserver la pureté aromatique. Dans le 2017, ce terroir se traduit par un vin de citron mûr, pomme, poire, fleurs blanches, noisette, pierre humide, fumée fine, salinité et grande tension minérale.

Notes de dégustation

Robe : or clair à reflets dorés et légèrement verts, brillante, limpide et encore pleine d’éclat. En magnum, l’évolution devrait rester lente, avec une couleur qui conserve longtemps fraîcheur, luminosité et profondeur.

Nez : précis, profond et raffiné, sur le citron mûr, le zeste d’agrume, la pomme jaune, la poire fraîche, les fleurs blanches, la noisette fraîche, le beurre fin, la pierre humide et une fumée délicate. Avec l’aération, des nuances de pêche blanche, amande, brioche légère, silex, craie, miel fin et épices douces peuvent apparaître.

Bouche : ample, pure et très équilibrée, avec une texture soyeuse et une acidité nette qui structure l’ensemble. Le fruit mûr se mêle aux agrumes, à la pomme, à la poire, à la noisette et aux notes pierreuses, soutenu par une salinité persistante. La finale est longue, fraîche, légèrement fumée et minérale, avec une impression de précision et de grande classe.

Expression du millésime 2017

Le millésime 2017 donne au Chardonnay de Gantenbein une expression à la fois mûre, précise et tendue. Le vin montre une belle concentration sans lourdeur, avec un équilibre entre fruit jaune, agrumes, notes florales, élevage fin et tension saline. La signature du domaine se lit dans la pureté de bouche, la précision aromatique et la capacité à unir richesse et fraîcheur.

Aujourd’hui, ce Chardonnay 2017 en magnum entre dans une phase très intéressante : le fruit conserve de l’éclat, tandis que les premières nuances de noisette, brioche, pierre chaude, fumée noble et miel fin peuvent se développer. Le grand format lui donne encore une réserve d’évolution, avec un potentiel de complexité supplémentaire sur plusieurs années.