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Clos des Vignes du Maynes – Bourgogne Cuvée Auguste 2022

Un Pinot Noir biodynamique du Mâconnais, alliant pureté de fruit, fraîcheur calcaire et texture soyeuse, issu d’un clos historique cultivé avec un profond respect du vivant.

Terroir & parcelles

La Cuvée Auguste provient du Clos des Vignes du Maynes, situé à Cruzille au cœur du Mâconnais méridional. Ce clos historique, cultivé depuis plus d’un millénaire, repose sur des sols argilo-calcaires jurassiques mêlant marnes et calcaires durs. Ce socle confère au vin sa tension minérale, sa fraîcheur naturelle et une expression précise du Pinot Noir, rarement aussi pure dans cette partie sud de la Bourgogne.

Les vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, sont conduites en biodynamie certifiée. Les coteaux modérément pentus, exposés principalement sud et sud-est, assurent une maturation homogène tout en préservant une acidité vibrante. Le travail des sols, les levures indigènes et une intervention minimale en cave visent à traduire fidèlement l’identité du lieu.

La vinification est peu interventionniste : vendanges manuelles, fermentation spontanée, élevage mesuré en contenants neutres afin de préserver la pureté du fruit. Cette approche met en avant la dimension énergétique, digeste et vivante du vin, signature du domaine dirigé par Julien Guillot.

Notes de dégustation

Nez :
Fin et expressif, sur la cerise fraîche, la framboise et la groseille, relevées de notes florales de violette et de pivoine. Des nuances de terre humide, d’épices douces et une touche légèrement fumée traduisent l’origine calcaire du terroir.

Bouche :
Souple et élancée, portée par des tanins fins et une texture soyeuse. L’acidité vive apporte tension et précision, soutenant des saveurs de fruits rouges croquants, d’herbes fines et une trame minérale discrètement saline.

Finale :
Longue et salivante, marquée par la fraîcheur du calcaire, des épices délicates et une persistance élégante sur la cerise et la pierre humide. Un Bourgogne digestible et vibrant, aussi séduisant jeune qu’après quelques années de garde.