Château d'Yquem 2015 (mag, 1.5 l)

Château d’Yquem 2015 — Sauternes Premier Cru Supérieur

Ce Château d’Yquem 2015, proposé ici en magnum 1.5 L, incarne l’une des expressions les plus éclatantes et les plus complètes du grand Sauternes moderne. Le millésime conjugue richesse, pureté, tension et une complexité botrytisée exceptionnelle : ananas mûr, mangue verte, écorce d’orange, citron confit, fleurs blanches, miel fin, safran, jasmin, pierre froissée et longue finale saline.

Seul Premier Cru Supérieur du classement de 1855, Château d’Yquem occupe une place à part dans l’univers des grands vins liquoreux. Le 2015 est issu d’un assemblage de 75% Sémillon et 25% Sauvignon Blanc, récolté par tries successives entre début septembre et le 21 octobre. En magnum, ce vin gagne encore en lenteur d’évolution, en fraîcheur conservée et en potentiel de garde.

Terroir : la hauteur d’Yquem, les graves et le botrytis noble

Château d’Yquem domine Sauternes depuis l’un des points les plus élevés de l’appellation. Ce relief favorise la circulation de l’air, la concentration progressive des baies et l’installation du Botrytis cinerea sous sa forme noble. Les brouillards matinaux liés au Ciron et à la Garonne permettent le développement du botrytis, tandis que les après-midis plus secs concentrent les raisins sans les faire basculer dans la pourriture grise.

Le vignoble d’Yquem associe graves, argiles et sols calcaires, avec des nuances qui contribuent à l’équilibre du vin : les graves favorisent la maturité et l’éclat aromatique, les argiles apportent concentration et profondeur de milieu de bouche, tandis que les composantes calcaires renforcent la tension, la précision et la sensation saline. En 2015, cette combinaison donne un vin somptueux mais jamais lourd.

Notes de dégustation

Robe : or lumineux à reflets dorés, encore jeune dans son éclat, avec une profondeur brillante qui devrait s’intensifier lentement vers l’ambre clair avec les décennies. En magnum, l’évolution de la couleur devrait rester particulièrement lente et harmonieuse.

Nez : intense, pur et spectaculaire, sur l’ananas mûr, la mangue verte, l’écorce d’orange, le citron confit, le citron vert, la tarte au citron, les fleurs d’oranger, le jasmin, le miel, le safran, les fruits du verger mûrs, l’abricot, la pêche, les épices fines et une touche de pierre concassée. Des nuances de champignon noble, de cire, de lanoline et de pain grillé peuvent apparaître avec l’aération.

Bouche : ample, profonde, cristalline et parfaitement équilibrée. La richesse du sucre est immédiatement portée par une acidité précise et une énergie presque saline. Les saveurs d’agrumes confits, d’ananas, d’abricot, de miel, de safran, de fruits jaunes et de fleurs blanches se déploient sur une texture dense mais aérienne. La finale est immense, pure, épicée, minérale et persistante, avec une tension qui donne au vin sa noblesse et son potentiel de garde.

Expression du millésime 2015

Le millésime 2015 à Yquem fut marqué par une récolte longue et minutieuse, étalée sur près de deux mois, avec quatre tries successives dans le vignoble. Cette patience a permis de sélectionner des raisins botrytisés d’une grande pureté, combinant concentration, richesse aromatique et fraîcheur. Le résultat est un Yquem à la fois opulent et tendu, avec une rare sensation d’équilibre malgré son niveau élevé de sucres résiduels.

Aujourd’hui, Château d’Yquem 2015 peut déjà se goûter pour son éclat, son fruit exotique et sa précision, mais son véritable horizon est celui d’une très longue garde. En magnum, il devrait évoluer encore plus lentement vers des notes d’abricot sec, marmelade d’orange, safran, thé, miel truffé, cire, fruits confits, épices douces et grande complexité minérale.