Château Climens 2007

Château Climens 2007 — Barsac Premier Cru Classé

Ce Château Climens 2007 appartient aux très grandes réussites modernes de Barsac. Surnommé parfois le « Seigneur de Barsac », Climens livre dans ce millésime une expression magistrale du Sémillon botrytisé : pureté aromatique, profondeur miellée, éclat d’agrumes, fraîcheur calcaire et immense persistance.

Le millésime 2007 fut particulièrement favorable aux grands liquoreux de Bordeaux. À Climens, le botrytis noble s’est installé avec une grande précision, donnant un vin riche, intense et merveilleusement équilibré. La liqueur est profonde, mais jamais lourde, portée par une acidité vive, une minéralité crayeuse et une finale d’une rare énergie.

Terroir : Barsac, calcaire et botrytis noble

Château Climens est situé à Barsac, sur des sols calcaires qui donnent aux vins une fraîcheur singulière, une grande précision et une sensation saline très distinctive. Contrairement à de nombreux liquoreux bordelais assemblés, Climens est élaboré exclusivement à partir de Sémillon, cépage qui exprime ici toute sa noblesse dans les grands millésimes de botrytis.

La récolte 2007 s’est déroulée en quatre tries successives, du 12 septembre au 26 octobre, afin de sélectionner uniquement les raisins atteints de pourriture noble au meilleur niveau de concentration. Avec 150,6 g/L de sucres résiduels, le vin possède une richesse remarquable, parfaitement équilibrée par la tension naturelle du terroir de Barsac.

Notes de dégustation

Expression du millésime 2007

Le millésime 2007 donne à Climens une expression particulièrement aboutie : botrytis noble, richesse naturelle, pureté aromatique et fraîcheur de Barsac. Aujourd’hui, le vin commence à entrer dans une phase de grande complexité, tout en conservant une énergie remarquable. Il peut être servi dès maintenant autour de 10 à 12°C, mais possède encore un très long potentiel d’évolution.