Château d'Yquem 2007 (demi-bouteille, 0.375 l)

Robe : or brillant, aux reflets ambrés naissants, encore lumineuse et d’une belle intensité.

Nez : raffiné et profond, sur l’abricot confit, la mirabelle, le citron confit, l’orange amère, le miel clair, les fleurs blanches, les épices douces et une fine note safranée.

Bouche : ample, précise et vibrante, avec une liqueur noble parfaitement équilibrée par une grande fraîcheur. La finale est longue, pure et saline, portée par les agrumes confits, le miel, les fruits jaunes et une élégante touche d’épices.

Fruit : abricot confit, mirabelle, pêche jaune, citron confit, orange amère.

Fleurs et épices : fleurs blanches, miel clair, safran, gingembre doux, vanille fine.

Terroir : botrytis noble, fraîcheur citronnée, tension saline, grande pureté et longue finale lumineuse.

À retenir : un Château d’Yquem 2007 d’une grande élégance, lumineux, précis et vibrant, où la richesse du Sauternes reste portée par une fraîcheur remarquable et une finale d’une rare harmonie.