Château Ausone — L’essence intemporelle de Saint-Émilion

Premier Grand Cru Classé A · Un nom légendaire au sommet de Saint-Émilion, alliant grâce, puissance et minéralité unique.

Un nom mythique au sommet de Saint-Émilion

Château Ausone, situé sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion, est l’un des domaines les plus légendaires de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé A, il incarne la quintessence de son appellation grâce à un terroir unique, une production confidentielle et une exigence absolue. D’une superficie de seulement 7,5 hectares, le vignoble bénéficie d’une exposition exceptionnelle et de sols mêlant calcaire à astéries et argiles fines, offrant une structure minérale rare et une profondeur inimitable.

Le domaine tire son nom du poète romain Ausone, qui aurait vécu dans cette région au IVᵉ siècle. Sous la direction d’Alain Vauthier, figure emblématique de Saint-Émilion, Château Ausone a connu une ascension spectaculaire au tournant des années 1990–2000, devenant une véritable référence mondiale.

Terroir & encépagement — L’élégance née du calcaire

Le vignoble est planté principalement en :

Cabernet Franc (55 %) — signature aromatique et structure verticale
Merlot (45 %) — richesse et soyeux en bouche

Ce terroir calcaire, combiné à ce duo de cépages, confère aux vins une tension minérale unique, une complexité aromatique incomparable et un potentiel de garde exceptionnel — jusqu’à plus de 50 ans dans les grands millésimes.

Viticulture & vinification — Une précision d’orfèvre

Le travail dans les vignes est mené de façon artisanale et méticuleuse : vendanges manuelles par tries successives, rendements très faibles et respect rigoureux de la maturité optimale. La vinification s’effectue dans de petites cuves thermo-régulées, avec une fermentation lente et un élevage prolongé de 18 à 24 mois en barriques 100 % neuves. Chaque étape vise à préserver la pureté du fruit et révéler la singularité du terroir.

Style & cuvées

Château Ausone (Grand Vin) — un vin au caractère unique, alliant puissance et raffinement. Arômes de cassis, violette, bois précieux, pierre humide et truffe. La bouche est profonde, ciselée, avec une trame minérale qui signe les grands vins calcaires. Finale longue, saline et racée.

Chapelle d’Ausone (Second Vin) — plus accessible dans sa jeunesse, il offre une interprétation élégante et souple du style de la propriété.

Informations techniques

Production annuelle : environ 20 000 bouteilles
Superficie totale : 7,5 ha
Encépagement : 55 % Cabernet Franc, 45 % Merlot
Maturité optimale : 10 à 50 ans selon le millésime
Top millésimes : 2022, 2019, 2018, 2016, 2010, 2009, 2005, 2000, 1998, 1990, 1982, 1961

Signature et style

Château Ausone incarne une fusion rare de puissance et de grâce. Ses vins, profonds, denses et minéraux, traversent les décennies avec une élégance aérienne. C’est un vin de contemplation, aussi grand jeune qu’éblouissant après une longue garde.

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