Domaine Jean-Marc Vincent — Santenay, Côte de Beaune Sud

Installé à Santenay, au cœur de la Côte de Beaune sud, le Domaine Jean-Marc Vincent s’est imposé comme l’un des domaines les plus sérieux et confidentiels de Bourgogne. Dans une appellation longtemps jugée secondaire, Jean-Marc et Anne-Marie Vincent révèlent tout le potentiel de leurs terroirs grâce à un travail minutieux à la vigne et à des vinifications d’orfèvre. Le domaine signe des vins au niveau des crus les plus convoités de Meursault ou Chassagne-Montrachet.

Terroir & viticulture

Environ 6 hectares principalement à Santenay, avec quelques parcelles à Auxey-Duresses. Vignes âgées (certaines >70 ans) apportant profondeur et intensité. Philosophie proche de la biodynamie (non certifiée) et principes forts :

• Labours réguliers, respect des sols, zéro désherbant.
• Rendements très faibles, taille soignée, gestion méticuleuse de la canopée.
• Vendanges manuelles en caissettes, tri sévère à la vigne et au chai.

Résultat : un raisin irréprochable, récolté à pleine maturité, au service d’une expression aromatique pure et tendue.

Vinification & élevage

Rouges

• Égrappage total, fermentations en levures indigènes.
• Extractions douces, élevage long (jusqu’à 18 mois) avec jusqu’à 50 % de bois neuf selon les cuvées.

Blancs

• Pressurage lent en grappes entières.
• Fermentation et élevage en barrique sur lies, sans bâtonnage excessif pour préserver droiture et énergie.

Style des vins

Des vins d’une élégance cristalline, travaillés avec une précision extrême.

• Rouges — fins, floraux, ciselés, tanins soyeux, allonge remarquable.
• Blancs — élancés, salins, profonds, dans un esprit Meursault/Chassagne des plus grandes signatures.

Cuvées emblématiques

• Santenay 1er Cru “Beaurepaire” (blanc) — profil salin et tendu, grande longueur, charme « meursaltien ».
• Santenay 1er Cru “Gravières” (rouge) — fin, floral, tanins polis, finale étirée et racée.
• Auxey-Duresses “Les Hautés” (blanc) — cristallin, pur, énergie vibrante.
• Santenay “Les Potets” (rouge) — plus accessible, frais, croquant, très pur.
• Bourgogne Côte d’Or (blanc) — fruit blanc subtil, tension minérale, vraie élégance.