Sur la Montagne de Corton, Domaine Bonneau du Martray incarne l’une des expressions les plus prestigieuses de la Côte de Beaune, avec un patrimoine exceptionnel consacré aux Grands Crus Corton-Charlemagne et Corton. Recherché pour ses blancs d’une pureté cristalline et d’une remarquable longévité, le domaine signe des vins d’altitude, précis, salins et profondément bourguignons.

Domaine Bonneau du Martray — L’éclat magistral de Corton-Charlemagne

Situé sur la Montagne de Corton, à Pernand-Vergelesses, le Domaine Bonneau du Martray occupe une place unique dans le paysage de la Côte de Beaune. Son patrimoine est presque entièrement consacré aux grands terroirs de Corton-Charlemagne et de Corton, deux Grands Crus qui comptent parmi les plus nobles expressions de Bourgogne.

Le domaine est surtout reconnu pour son Corton-Charlemagne Grand Cru, vin blanc d’une pureté rare, réputé pour sa tension, sa profondeur minérale et sa capacité de garde exceptionnelle. Depuis la reprise par Stanley Kroenke en 2017, le domaine poursuit une voie d’exigence, dans la continuité du style historique : précision, sobriété, éclat du Chardonnay et expression fidèle du lieu.

Histoire : un domaine historique entièrement tourné vers les Grands Crus

Bonneau du Martray fait partie des domaines les plus singuliers de Bourgogne. Son histoire est intimement liée à la Montagne de Corton, dont il exploite certains des plus grands terroirs. Contrairement à la majorité des domaines bourguignons, son patrimoine repose exclusivement sur des appellations Grand Cru, ce qui lui confère un statut à part.

Pendant de nombreuses décennies, le domaine a bâti sa réputation autour d’un style noble, précis et sans ostentation. Le Corton-Charlemagne y est travaillé comme un grand vin de garde, capable d’exprimer la verticalité du coteau, la complexité des sols et la profondeur du Chardonnay bourguignon.

Depuis 2017, la propriété appartient à Stanley Kroenke. Cette nouvelle étape s’inscrit dans une recherche de continuité et de précision accrue, avec une attention particulière portée au travail parcellaire, à la viticulture et à la finesse des élevages.

Terroir : la Montagne de Corton et les climats de Charlemagne

Le domaine couvre environ 11 hectares sur la Montagne de Corton, principalement sur les climats En Charlemagne et Le Charlemagne. Ces coteaux, situés en altitude et exposés à l’ouest, favorisent des maturations lentes, régulières et équilibrées.

Les sols associent calcaires, marnes, sables et formations plus complexes selon les secteurs. Cette mosaïque donne aux vins une architecture très particulière : matière dense mais jamais lourde, tension crayeuse, profondeur saline, énergie de coteau et grande persistance.

Le Corton-Charlemagne exprime ici toute sa dimension : un Chardonnay de grande race, à la fois ample, droit, minéral et capable de se transformer lentement en cave pendant plusieurs décennies.

Viticulture et vinification : travail parcellaire et élevages mesurés

Le domaine s’appuie sur une viticulture exigeante, attentive à la précision des parcelles et à l’équilibre naturel des sols. Le travail du vignoble vise à préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et la capacité des raisins à traduire les nuances de chaque secteur de la Montagne de Corton.

En cave, les lots sont vinifiés séparément afin de respecter les différences de sol, d’exposition et de maturité. Les élevages se déroulent sur lies fines, en fûts et en grands contenants, avec une utilisation mesurée du bois neuf. L’objectif est d’accompagner la profondeur du Chardonnay sans jamais masquer la tension, la salinité et la clarté du terroir.

Style des vins

Le Corton-Charlemagne Grand Cru de Bonneau du Martray se distingue par son équilibre entre puissance contenue et précision minérale. Le vin offre des arômes d’agrumes, citron confit, poire, fleurs blanches, amande fraîche, noisette fine, pierre chaude et notes légèrement fumées avec l’évolution.

En bouche, la matière est ample mais tendue, portée par une acidité noble et une finale saline très persistante. Le Corton Grand Cru rouge, plus confidentiel, exprime un Pinot Noir structuré, finement extrait, marqué par les fruits rouges, les épices délicates et la tenue calcaire du coteau.

Cuvées emblématiques

Garde et accords gastronomiques

Le Corton-Charlemagne de Bonneau du Martray fait partie des grands blancs de Bourgogne les plus aptes au vieillissement. Selon les millésimes et les conditions de conservation, il peut évoluer pendant 15 à 30 ans, parfois davantage dans les grands formats ou les années les plus favorables.

À table, il accompagne homard, langoustines, turbot, Saint-Jacques, volailles à la crème, risotto aux morilles, fromages de Bourgogne, cuisine au beurre noisette et plats gastronomiques à base de champignons. Le Corton rouge s’accorde avec volailles rôties, veau, canard, gibier à plume, champignons et fromages affinés.