Domaine Ponsot — Une vision libre et singulière de la Bourgogne

Morey-Saint-Denis • Côte de Nuits • Fondé en 1872 • Grands vins rouges & blancs singuliers

Un domaine mythique et visionnaire

Fondé en 1872 à Morey-Saint-Denis, le Domaine Ponsot est l’un des noms les plus emblématiques de la Côte de Nuits. Longtemps dirigé par Laurent Ponsot, figure pionnière et indépendante de la Bourgogne contemporaine, le domaine a bâti sa réputation sur une philosophie unique : laisser parler le fruit et le terroir sans artifice. Le vignoble couvre environ 10 hectares, avec un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes sur des climats légendaires : Clos de la Roche, Clos Saint-Denis, Griotte-Chambertin, Chambertin, Corton… ainsi que des premiers crus et villages travaillés avec le même soin que les grands crus.

Philosophie & vinification

• Viticulture respectueuse inspirée de la biodynamie, sans certification officielle.
• Vendanges très tardives pour atteindre une maturité phénolique optimale.
• Fermentations naturelles en levures indigènes, sans levurage ni enzymes.
• Pas de sulfitage à la mise, ni collage, ni filtration.
• Élevages longs en fûts anciens ou en contenants neutres (cuves tronconiques), pour préserver la pureté.

Style des vins

Les vins de Ponsot sont immédiatement reconnaissables par leur verticalité, leur profondeur et leur texture aérienne. Le bouquet exprime des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices fines, de fleurs séchées et de terre. En bouche, la concentration s’allie à une fraîcheur minérale et une texture soyeuse unique. Ce sont des vins d’évolution lente, capables de traverser les décennies. Le domaine produit également des blancs rares et expressifs, comme un Morey-Saint-Denis 1er Cru blanc à base d’Aligoté.

Cuvées emblématiques

Une légende libre de Bourgogne

Domaine Ponsot incarne une Bourgogne libre, sincère et visionnaire. À l’écart des modes, ses vins parlent le langage du temps, du sol et du fruit, avec une authenticité rare. Un domaine culte à la hauteur de sa légende.