Château Canon 2015

Château Canon 2015 — Saint-Émilion Grand Cru

Ce Château Canon 2015 fait partie des grandes réussites contemporaines de ce domaine historique de Saint-Émilion. Dans un millésime solaire, généreux et remarquablement équilibré, Canon signe un vin profond, floral et précis, porté par l’élégance naturelle de son plateau calcaire.

L’assemblage de 72% Merlot et 28% Cabernet Franc donne un Saint-Émilion à la fois ample, soyeux et vibrant. La maturité du fruit noir, la fraîcheur cal28% Cabernet Franc donne un Saint-Émilion à la fois ample, soyeux et vibrant. La maturité du fruit noir, la fraîcheur calcaire, les notes de violette, de graphite, de réglisse et d’épices s’intègrent dans une bouche longue, raffinée et taillée pour une belle évolution.

Terroir : la profondeur calcaire de Saint-Émilion

Château Canon puise son identité dans les grands terroirs calcaires de Saint-Émilion. Ce socle donne au vin sa tension, sa salinité, sa verticalité et cette élégance minérale qui distingue les plus beaux millésimes du château.

Le Merlot apporte la chair, le velouté, la cerise noire et la prune mûre, tandis que le Cabernet Franc renforce la fraîcheur florale, la précision aromatique et l’allonge. L’élevage d’environ 18 mois, avec une proportion importante de barriques neuves, accompagne la richesse du millésime sans masquer la finesse du terroir.

Notes de dégustation

Expression du millésime 2015

Le millésime 2015 donne à Canon une expression solaire, généreuse et particulièrement harmonieuse. La maturité du fruit apporte densité et velouté, tandis que le plateau calcaire préserve la fraîcheur, la droiture et l’élégance du vin. Déjà séduisant par son équilibre, il gagnera encore en complexité avec la garde, autour de notes de truffe, cèdre, tabac, violette séchée, cacao, graphite et fruits noirs confits.