Château Canon 2015

Un grand Saint-Émilion solaire : éclat du fruit, profondeur calcaire et élégance classique

Terroir

Château Canon occupe l’un des plus beaux terroirs du plateau calcaire de Saint-Émilion. Ses sols calcaires et argilo-calcaires apportent au vin une fraîcheur naturelle, une grande précision de texture et cette tension minérale qui distingue les plus grands crus de l’appellation.

Le millésime 2015 marque une très belle réussite pour Château Canon. Généreux, lumineux et parfaitement équilibré, il associe la maturité du fruit à la finesse du terroir calcaire. Le Merlot apporte l’ampleur et le velours, tandis que le Cabernet Franc renforce la fraîcheur, la droiture et la complexité aromatique.

Notes de dégustation

Nez :
Le bouquet s’ouvre sur des notes de cerise noire, de mûre, de prune, de violette et de réglisse, complétées par des nuances de graphite, d’épices douces et de pierre humide. L’ensemble se distingue par sa pureté et son raffinement.

Bouche & Finale :
La bouche est soyeuse, profonde et harmonieuse, avec une matière dense mais parfaitement maîtrisée. Les tanins sont fins, la fraîcheur calcaire apporte de l’allonge, et la finale se prolonge sur les fruits noirs, les épices, la violette et une minéralité élégante.