France • Bourgogne • Côte de Beaune • Saint-Aubin • Pierre-Yves Colin-Morey • AOC Saint-Aubin 1er Cru • Millésime 2021

Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots 2021 – Pierre-Yves Colin-Morey

Un blanc de Bourgogne précis et tendu, issu d’un climat classé de la Côte de Beaune

Terroir & élaboration

Le climat Les Champlots est situé sur la commune de Saint-Aubin, en Côte de Beaune, à proximité immédiate de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Il s’agit d’un Premier Cru reposant sur des sols majoritairement argilo-calcaires, caractéristiques de l’appellation.

Ce vin est élaboré par Pierre-Yves Colin-Morey, installé à Chassagne-Montrachet, à partir de Chardonnay. Le millésime 2021, marqué par des rendements faibles, privilégie la fraîcheur et la précision. Le vin est élevé puis mis en bouteille au domaine.

Notes de dégustation

Nez :
Net et précis, sur des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de notes minérales discrètes.

Bouche :
Droite et tendue, avec une belle fraîcheur, une matière fine et une expression claire du terroir. L’ensemble reste équilibré et sans lourdeur.

Finale :
Longue et saline, portée par la minéralité et une acidité structurante, laissant une impression de netteté et de précision.