Les Hauts de Carol’s 2023 - Domaine La Terrasse d’Élise

Les Hauts de Carol’s 2023 — Domaine La Terrasse d’Élise

Les Hauts de Carol’s 2023 du Domaine La Terrasse d’Élise est l’une des grandes expressions contemporaines du Cinsault en Languedoc. Signée Xavier Braujou, cette cuvée rare montre une vision singulière du cépage : non pas un rouge léger et secondaire, mais un vin profond, soyeux, floral et remarquablement raffiné.

Issu de vieilles vignes et élevé longuement en barriques, ce 2023 conjugue la maturité méditerranéenne à une finesse de texture peu commune. Le vin séduit par son éclat de fruit rouge, ses notes de rose, d’épices fraîches et d’orange sanguine, avec une bouche délicate, allongée et parfaitement maîtrisée.

Terroir

Le Domaine La Terrasse d’Élise travaille dans l’Hérault, autour d’Aniane, sur des terroirs méditerranéens capables de donner aux cépages du sud une expression fine, fraîche et profondément nuancée. Les Hauts de Carol’s provient de vieux Cinsaults cultivés sur des sols calcaires et marneux, qui apportent au vin davantage de structure, de profondeur et de tenue qu’on ne l’attend habituellement de ce cépage. L’élevage prolongé affine la texture sans chercher une expression boisée dominante.

Notes de dégustation

Expression du millésime

Le millésime 2023 donne aux Hauts de Carol’s une expression mûre, suave et immédiatement séduisante, tout en conservant la finesse qui fait la réputation de cette cuvée. Le fruit est précis, les tanins sont polis, et la bouche reste longue sans lourdeur. Déjà très harmonieux, ce vin pourra aussi évoluer quelques années en cave vers des notes plus complexes de rose séchée, d’épices, de sous-bois fin et d’écorce d’orange.