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Prieuré Saint-Jean de Bébian 2022

Un grand rouge du Languedoc, issu d’un terroir historique de Pézenas, alliant richesse solaire, fraîcheur méditerranéenne et complexité aromatique marquée par la garrigue.

Terroir & élaboration

Situé à Pézenas, le Prieuré Saint-Jean de Bébian est l’un des domaines emblématiques du Languedoc. Le vignoble repose sur un terroir de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires, offrant un drainage naturel et une restitution de chaleur nocturne favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les vents (tramontane et marin), garantissant une belle concentration tout en préservant la fraîcheur.

L’assemblage typique associe Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, parfois complété par des cépages plus confidentiels. La vinification vise à préserver l’expression du terroir avec des extractions douces et un élevage mesuré en fûts et cuves, afin de structurer le vin sans masquer le fruit. Le millésime 2022, solaire et équilibré, se distingue par la maturité des tanins et l’intensité aromatique.

Notes de dégustation

Nez :
Expressif et profond, sur la mûre, le cassis et la prune noire, accompagnés de notes de garrigue (thym, romarin), de poivre noir et de réglisse. À l’aération apparaissent des nuances fumées et une touche minérale.

Bouche :
Ample et veloutée, soutenue par des tanins mûrs et soyeux. La matière est généreuse mais équilibrée par une fraîcheur bienvenue, apportant précision et élégance. L’ensemble évoque un style à la fois solaire et structuré.

Finale :
Longue et persistante, sur les épices douces, les herbes méditerranéennes et les fruits noirs. Une belle profondeur qui annonce un potentiel d’évolution sur une décennie ou plus.